Popularnym Miejscem Dla Wsp贸艂czesnych Kobiet, Kt贸re Pomog膮 Ka偶d膮 Kobiet臋 Sovoyu Zmieni膰 呕ycie Na Lepsze

Wszystkie tajemnice tapas

Wszystkie tajemnice tapas: tapas

Czy czu艂e艣 si臋 jak 鈥瀒r de tapas鈥, lub poszed艂e艣 do baru, 偶eby wypi膰 piwo i czerwone wino, 艂api膮c pyszne przek膮ski? Nie przegap naszego przewodnika po pysznym 艣wiecie tapas

Jak przygotowa膰 tapas

Ale jak dobre s膮 te Tapas? Kto by艂 w Andaluzji (ale tak偶e w wielu innych regionach Hiszpanii), z pewno艣ci膮 nie opar艂by si臋 najbardziej popularnemu i chciwemu zwyczajowi Hiszpan贸w: ir de tapas! W stron臋 aperitifu i troch臋 p贸藕niej, ale jeszcze przed kolacj膮, od 20 do 22, wszystkie najlepsze bary w mie艣cie s艂u偶膮 czerwone wino i zimne piwo w towarzystwie pysznych tapas, k臋sy i przek膮ski r贸偶nego rodzaju z warzyw, ziemniak贸w, tortilli, sera, mi臋sa, jajek, ryb i wyobra藕ni, podawane na ciep艂o lub na zimno, spo偶ywane na stoj膮co lub wok贸艂 okr膮g艂ego sto艂u, na pyszne przerwy mi臋dzy... tapas i drugi!

To chwila mi艂ej zabawy, kt贸r膮 mo偶na por贸wna膰 do naszego aperitifu, ale w rzeczywisto艣ci istniej膮 znaczne r贸偶nice. Zwyczaj Hiszpan贸w polega na tym, 偶e nie zatrzymuj膮 si臋 w jednym kiesze艅 (bar, w kt贸rym serwowane s膮 tapas), ale aby wybra膰 si臋 na bardziej lokalne, degustuj膮c tu i tam te kolorowe i przyjazne przek膮ski. Wyj膮tkowy zwyczaj tapas ma swoje korzenie w najr贸偶niejszych historiach.

Historia tapas

Legenda g艂osi, 偶e pewnego dnia popularny suweren przesta艂 je艣膰 w tawernie, w pi臋knym Kadyksie. Kelner, kt贸ry musia艂 mu podawa膰 drinka, aby zabezpieczy膰 wino kr贸la przed irytuj膮cymi muchami i wiatrem, zakry艂 szklank臋 plasterkiem szynki. Pomys艂 tak bardzo spodoba艂 si臋 suwerenowi, 偶e szybko zam贸wi艂 kolejny nap贸j z 鈥瀔orkiem鈥 (tapa). Je艣li planujesz zorganizowa膰 obiad oparty na kuchni hiszpa艅skiej lub chcesz zorganizowa膰 aperitif w domu, by膰 mo偶e z motywem, przygotuj wiele r贸偶nych tapas, post臋puj膮c zgodnie z naszymi ma艂ymi wskaz贸wkami.

Co kupi膰, aby zrobi膰 tapas

Je艣li przez tapas rozumiemy praktycznie ka偶de jedzenie, kt贸remu towarzyszy czerwone wino lub piwo (ale tak偶e inne napoje) przed obiadem, bardzo 艂atwo b臋dzie zorganizowa膰 prawdziwy bar tapas w swoim domu, pobudzaj膮c wyobra藕ni臋, nawet je艣li nie jeste艣 wykwalifikowanym kucharzem. Najpierw napisz mi艂膮 list臋 sk艂adniki do kupienia: oliwki, 艣wie偶y chleb do krojenia z co najmniej trzech r贸偶nych rodzaj贸w, szynka przyprawiona, ser owczy, doskona艂a oliwa z oliwek, papryka, czosnek, chili, r贸偶ne przyprawy, bia艂e tortille, ziemniaki, papryka, jajka, pier艣 z kurczaka. Je艣li lubisz ryby, nie mo偶esz si臋 powstrzyma膰 od zakupu sardynek, kalmar贸w, anchois, krewetek i ma艂ych m膮twy do sma偶enia w gor膮cym oleju. Je艣li go znajdziesz, serwuj tak偶e pyszne Chorizo, hiszpa艅skie pikantne salami i szynk臋 Serrano.

Przepisy na wega艅ski aperitif

Napoje do po艂膮czenia z tapas

Tapas s艂u偶y do mi艂ego drinka z przyjaci贸艂mi, wi臋c nie mo偶na zapomnie膰 o zapasach napoj贸w. Na li艣cie umie艣膰 dobr膮 czerwone wino i piwo, lepiej je艣li hiszpa艅ski.

Aby wiecz贸r by艂 l艣ni膮cy, mo偶esz r贸wnie偶 serwowa膰 doskona艂e Tinto de Verano: czerwone wino z lodem i wyd艂u偶one sokiem pomara艅czowym lub lemoniad膮. Inn膮 naprawd臋 smaczn膮 opcj膮, cho膰 mniej znan膮, jest calimocho, typowy letni nap贸j z Kraju Bask贸w wykonany przez zmieszanie wina i coli.

Nieuniknione sangr矛a, kt贸ra jednak musi by膰 przygotowana z wielk膮 staranno艣ci膮 i przy u偶yciu odpowiednich sk艂adnik贸w: aby przygotowa膰 j膮 w pracowity spos贸b, musisz zaopatrzy膰 si臋 w doskona艂e owoce, gazy, kointreau i r贸偶ne przyprawy, takie jak cynamon, wanilia i go藕dziki. Tutaj znajdziesz oryginalny przepis na Sangria.

Nie zapomnij o sokach z koktajli bezalkoholowych, na wypadek gdyby twoi go艣cie byli abstynentami. Je艣li chcesz przygotowa膰 klasyczne koktajle, skorzystaj z naszej ksi膮偶ki kucharskiej na najs艂ynniejsze koktajle (pami臋taj jednak, aby mie膰 na uwadze kalorie).

Aby uko艅czy膰 prac臋, nie zapomnij podawa膰 tapas z szybko艣ci膮 Muzyka hiszpa艅ska przywo艂uje atmosfer臋 wspania艂ych miast, takich jak Granada czy Sewilla, by膰 mo偶e na tarasie, pieszczonym przez wiatr. Na koniec nie przegapcie mi艂ego filmu Amenabara, Almodovara czy Saury po kolacji.

Przepisy na pikantne babeczki

Najs艂ynniejsze tapas: przepisy i pomys艂y

Istniej膮 setki rodzaj贸w tapas i je艣li chcesz je wypr贸bowa膰, mo偶esz po prostu wybra膰 si臋 do dobrej ksi臋garni i kupi膰 fajn膮 ksi膮偶k臋 kucharsk膮. Je艣li chcesz uwolni膰 swoj膮 wyobra藕ni臋 kulinarn膮, napij si臋 smacznych porad.

  • Tortilla de patatas: to klasyczny omlet z ziemniakami i cebul膮 hiszpa艅sk膮, kr贸lowa szanowanego baru tapas
  • Queso manchego: ser owczy produkowany w La Mancha
  • Pinchito moruno: szpikulec wieprzowy lub marynowany kurczak
  • Ensalada de pimientos rojos: zimna sa艂atka z pra偶onej czerwonej papryki przyprawionej olejem i octem
  • Jamon serrano: szynka g贸rska krojona no偶em, podawana na plasterku bia艂ego domowego chleba z oliwk膮
  • Almendras fritas: migda艂y sma偶one na gor膮cym oleju i dobrze osolone
  • Pescaito frito: r贸偶norodno艣膰 sma偶onych i aromatyzowanych ryb w czosnku
  • Kurczak al ajillo: kurczak w ma艂ych kawa艂kach sma偶ony w oleju przyprawionym sosem czosnkowym
  • Gambas na mo艣cie: grillowane krewetki
  • albondigas: ma艂e kulki mielonego mi臋sa gotowane w gulaszu do serwowania z chlebem i oliwkami
  • Papas ali-oli lub a la brava: ziemniaki z sosem czosnkowym lub pikantnym sma偶one i przyprawione sosem pomidorowym o smaku cebuli, czosnku, bia艂ego wina, pietruszki, pieprzu
  • Salpic贸n de mariscos: zimna sa艂atka z owoc贸w morza, homar, krab, posiekany pomidor
  • banderillas: szasz艂yki z rybami, warzywami, gotowanymi jajkami, krewetkami, og贸rkami i oliwkami
  • Tostada de aguacate: podawaj tosty z w臋dzon膮 szynk膮, majonezem, cebul膮 i plasterkiem awokado
  • Berenjenas de Almagro: gotowane ma艂e bak艂a偶any w du偶ej ilo艣ci gor膮cej wody, z li艣膰mi laurowymi i majerankiem. Dodaj ocet, oliw臋 z oliwek, posiekan膮 cebul臋 i dwie czwarte s艂odkiej papryki, jedn膮 偶贸艂t膮 i jedn膮 czerwon膮, wcze艣niej sma偶one
  • Puntillas lub Chipirrones: ma艂e m膮twy sma偶one na oleju i przyprawione przyprawami i papryk膮
  • Envueltos de panceta: zwi艅 cienki kawa艂ek ciel臋ciny w pasek bekonu i gotuj na ma艂ym ogniu z odrobin膮 wina i cebuli
  • Patatas Bravas: sma偶y膰 grubo pokrojone w kostk臋 ziemniaki, os膮czy膰 z oleju i podawa膰 z sosem z pomidor贸w, soli, 艂y偶ki m膮ki, octu i ostrej papryki
  • Chicken relleno de jam贸n: grilluj dwie papryki i dodaj je do kostek w臋dzonej szynki. W艂贸偶 do piekarnika w temperaturze 210 stopni na oko艂o 45 minut. 4 kawa艂ki kurczaka bez ko艣ci i bez sk贸ry, do kt贸rych po艂膮czy艂e艣 pozosta艂e sk艂adniki, aby doda膰 smaku rozmarynu i tymianku dodanego do szklanki wody. Podawaj chrupi膮cego kurczaka
  • gazpacho: Podaj mikser (lub wbity w mo藕dzierz) z cebul膮, p贸艂 og贸rka, ma艂膮 papryk膮, z膮bkiem czosnku, sol膮, papryk膮, 50 gramami namoczonego chleba, szklank膮 oliwy z oliwek i p贸艂 szklanki octu, a偶 uzyska膰 jednorodn膮 mieszanin臋. Je艣li jest zbyt gruby, rozcie艅czy膰 go niewielk膮 ilo艣ci膮 wody. Przepu艣ci膰 przez drobne sito i pozostawi膰 w lod贸wce, aby odpocz膮膰 przez co najmniej 4 godziny. Przed podaniem przygotuj porcje tostowego chleba, posiekanej cebuli, posiekanych pomidor贸w i papryki oraz pokrojonych og贸rk贸w
  • Torreznos: sma偶y膰 ma艂e paski bekonu w niewielkiej ilo艣ci oleju i zaraz potem, w tym samym sosie, sma偶y膰 tyle kromek chleba. Podawajcie razem.

Ale pami臋taj, 偶e na prawdziwy wiecz贸r tapas te偶 s膮 艣wietne pyszne proste smaki jak te, kt贸re zaproponowali艣my, poniewa偶 prawdziwy duch tapas tkwi w wyobra藕ni, r贸偶norodno艣ci i firmie!

Wideo: Kuchenne rewolucje. Powroty

Menu