Popularnym Miejscem Dla Wsp贸艂czesnych Kobiet, Kt贸re Pomog膮 Ka偶d膮 Kobiet臋 Sovoyu Zmieni膰 呕ycie Na Lepsze

Metody gotowania: czym s膮 i jak wybra膰 w艂a艣ciwy

Metody gotowania: czym s膮 i jak wybra膰 w艂a艣ciwy: wybra膰

Jak zrozumie膰, czy lepiej gotowa膰 lub gotowa膰 jedzenie na patelni? Przeczytaj nasz przewodnik po metodach gotowania ze wszystkimi najwa偶niejszymi informacjami, kt贸re nale偶y od czasu do czasu zrozumie膰, kt贸re gotowanie wybra膰 dla naszych potraw

Wszystkie metody gotowania: lista, funkcje i spos贸b wyboru w艂a艣ciwego

Jak wybra膰 metod臋 gotowania do naszych potraw? Gotowanie 偶ywno艣ci - jak wszyscy wiemy - s艂u偶y jej poprawie zar贸wno pod wzgl臋dem smaku, jak i strawno艣ci, a gotowanie jest cz臋sto przedmiotem zainteresowania kuchni. Z tego powodu wyb贸r metody gotowania odpowiedniej dla naszych potraw ma fundamentalne znaczenie i jest to jeden z najwa偶niejszych wybor贸w, jakie podejmujemy podczas gotowania. Aby wiedzie膰, jak gotowa膰 r贸偶ne potrawy, przede wszystkim musisz zna膰 charakterystyk臋 r贸偶nych rodzaj贸w gotowania i oczywi艣cie cechy potraw przeznaczonych do gotowania, a tak偶e zrozumie膰, czy potrzebujemy metody gotowania dietetycznego.

Dajemy Ci uproszczenie i opracowanie kompletnej listy najpopularniejszych metod gotowania, z du偶膮 ilo艣ci膮 przydatnych informacji. Poniewa偶 tylko dzi臋ki zrozumieniu, jak dzia艂aj膮 r贸偶ne procesy gotowania, mo偶emy wybra膰 w艂a艣ciwy: gotowanie kurczak贸w, ryb, jajek lub warzyw na r贸偶ne sposoby sprawia, 偶e 鈥嬧媎ania maj膮 r贸偶ne smaki, zapachy i tekstury. Nast臋pnie odkrywamy r贸偶ne rodzaje metod gotowania i sposoby ich wykorzystania do tworzenia pysznych i apetycznych potraw, z kt贸rych mo偶na si臋 cieszy膰.

Oto lista najcz臋艣ciej u偶ywanych metod gotowania, klikaj膮c tytu艂y akapit贸w, znajdziesz nasze jednotematyczne przewodniki po艣wi臋cone pojedynczej metodzie gotowania:

  • Gotowanie na patelni
  • Gotowanie na parze
  • sma偶y膰
  • wrzenie
  • Gotowanie Bain-Marie
  • Szybkowar
  • Kuchenka mikrofalowa
  • Pieczone gotowanie
  • Gotowanie z grilla

Gotowanie na patelni

Gotowanie na patelni

Metody gotowania | ZDJ臉CIE (10 zdj臋膰) Wszystkie najbardziej rozpowszechnione i u偶ywane metody gotowania: oto najcz臋stsze alternatywy, kt贸re mamy w kuchni do gotowania potraw i 偶ywno艣ci w najlepszy i najwygodniejszy spos贸b (藕r贸d艂o:)

Gotowanie na patelni to tradycyjna technika najcz臋艣ciej wykorzystywana do szybkiego gotowania: kolacje i lunche w locie s膮 na porz膮dku dziennym, je艣li pomy艣limy o parzonych warzywach i stekach. W rzeczywisto艣ci gotowanie na patelni pozwala nam przygotowa膰 smaczne jajecznice sma偶one lub jajecznic臋, plastry czerwonego lub bia艂ego mi臋sa tylko z m偶eniem oleju lub smacznymi przegrzebkami, na przyk艂ad: w rzeczywisto艣ci mo偶na gotowa膰 prawie ka偶de jedzenie na patelni, naczynia s膮 ale zawsze szybki i niezbyt skomplikowany. Aby uzyska膰 jeszcze wi臋cej gotuj膮cego si臋 posi艂ku i pewno艣膰, 偶e potrawa nie pali si臋 ani nie przykleja, mo偶emy u偶y膰 patelnie nieprzywieraj膮ce to pozwoli nam gotowa膰 nawet bez oleju do robienia szybkich i niskokalorycznych potraw, idealnych do diety. W tym sensie gotowanie na patelni nie stanowi szczeg贸lnych przeciwwskaza艅, przeciwnie, cz臋sto okazuje si臋 doskona艂ym kompromisem mi臋dzy kr贸tkimi czasami, 艂atwo艣ci膮 u偶ycia i uzyskanymi wynikami.

Gotowanie na parze

Gotowanie na parze

Metody gotowania | ZDJ臉CIE (10 zdj臋膰) Wszystkie najbardziej rozpowszechnione i u偶ywane metody gotowania: oto najcz臋stsze alternatywy, kt贸re mamy w kuchni do gotowania potraw i 偶ywno艣ci w najlepszy i najwygodniejszy spos贸b (藕r贸d艂o:)

gotowanie na parze Jest to metoda gotowania, kt贸r膮 mo偶na stosowa膰 do mi臋sa, ryb, owoc贸w i warzyw lub ziemniak贸w. Do gotowania na parze mo偶emy u偶y膰 szybkowaru ze specjalnym koszem, tradycyjnego rondla ze specjalnym parowcem lub papierowej torby, kt贸ra mo偶e by膰 u偶ywana w garnku lub w piekarniku.

Cartoccio polega na u艂o偶eniu potraw gotowanych w opakowaniu aluminiowym, kt贸re pakujemy, a nast臋pnie myjemy je kilkoma centymetrami wody. Og贸lnie rzecz bior膮c, gotowanie na parze z u偶yciem kartoccio jest wykorzystywane do przygotowywania ryb, poniewa偶 jest to rodzaj gotowania, kt贸ry w znacznym stopniu zachowuje smaki, sprawiaj膮c, 偶e potrawy s膮 smaczne tylko z przyprawami, zio艂ami, oliwkami i m偶eniem z oleju.

Gotowanie na parze jest pod wieloma wzgl臋dami jedn膮 z najlepszych metod, kt贸re mo偶na zastosowa膰: jest to metoda, kt贸ra najbardziej chroni sole mineralne i witaminy, a tak偶e pozwala nam szybko gotowa膰 wiele potraw.

sma偶y膰

sma偶y膰

Metody gotowania | ZDJ臉CIE (10 zdj臋膰) Wszystkie najbardziej rozpowszechnione i u偶ywane metody gotowania: oto najcz臋stsze alternatywy, kt贸re mamy w kuchni do gotowania potraw i 偶ywno艣ci w najlepszy i najwygodniejszy spos贸b (藕r贸d艂o:)

sma偶enie polegaj膮 na gotowaniu potraw ca艂kowicie zanurzonych we wrz膮cym oleju, na og贸艂 od 140 do 180 stopni. Poprzez sma偶enie otrzymujemy chrupi膮ce warzywa, ryby, mi臋so w cie艣cie lub bu艂ce tartej.

Wa偶ne jest, aby u偶ywa膰 oleju tylko raz i wybra膰 odpowiednie oleje do sma偶enia, poniewa偶 punkt dymu musi by膰 wystarczaj膮co wysoki, aby unikn膮膰 tworzenia toksyn, kt贸re s膮 niebezpieczne dla naszego zdrowia.

Z 偶ywieniowego punktu widzenia sma偶enie jest niestety najwi臋kszym wrogiem naszej linii: tak samo jak 偶ar wytwarzaj膮 rakotw贸rcze w臋glowodory i t艂uszcze jest bardzo wa偶ne w por贸wnaniu z tym, co jest konieczne. Nie bior膮c pod uwag臋, 偶e bardzo silne ciep艂o do sma偶enia niszczy witaminy i sole mineralne. Dlatego jest to rzadko u偶ywane gotowanie, tylko po to, by pozby膰 si臋 kaprys贸w.

wrzenie

wrzenie

Metody gotowania | ZDJ臉CIE (10 zdj臋膰) Wszystkie najbardziej rozpowszechnione i u偶ywane metody gotowania: oto najcz臋stsze alternatywy, kt贸re mamy w kuchni do gotowania potraw i 偶ywno艣ci w najlepszy i najwygodniejszy spos贸b (藕r贸d艂o:)

wrzenie jest to system gotowania, kt贸ry polega na zanurzeniu 偶ywno艣ci w korzystnie ju偶 ciep艂ej wodzie, a nast臋pnie doprowadzeniu jej do wrzenia przez niezb臋dny czas. Wa偶ne jest, aby 偶ywno艣膰 nie gotowa艂a zbyt d艂ugo, poniewa偶 ryzykuj膮 utrat膮 koloru, smaku i konsystencji.

Gotowanie jest idealne dla 偶ywno艣ci, takiej jak produkty bogate w skrobi臋, ro艣liny str膮czkowe, czerwone i bia艂e mi臋so i ryby: smak zostanie zachowany, je艣li gotowanie nie b臋dzie kontynuowane zbyt d艂ugo. Nawet warzywa mo偶na gotowa膰, ale ta metoda gotowania cz臋sto prowadzi do rozproszenia ich w艂a艣ciwo艣ci od偶ywczych, a dla por贸wnania o wiele wygodniej jest gotowa膰 warzywa na parze.

Aby uzyska膰 bardziej intensywny smak, mo偶na przyprawi膰 wod臋 do gotowania zio艂ami i przyprawami, aby jedzenie by艂o pachn膮ce i aromatyzowane, ale jednocze艣nie lekkie i chude.

Nadmierne gotowanie powoduje utrat臋 minera艂贸w i witamin: aby tego unikn膮膰, mo偶na w艂o偶y膰 偶ywno艣膰 do ju偶 wrz膮cej wody, co skraca czas sp臋dzony w niej.

Gotowanie Bain-Marie

艁a藕nia wodna

Metody gotowania | ZDJ臉CIE (10 zdj臋膰) Wszystkie najbardziej rozpowszechnione i u偶ywane metody gotowania: oto najcz臋stsze alternatywy, kt贸re mamy w kuchni do gotowania potraw i 偶ywno艣ci w najlepszy i najwygodniejszy spos贸b (藕r贸d艂o:)

gotowanie na parze jest to technika stosowana do gotowania lub podgrzewania potraw: do tego rodzaju gotowania potrzebne s膮 dwie patelnie o r贸偶nych rozmiarach, jedna mniejsza od drugiej. Wi臋ksz膮 patelni臋 nale偶y umie艣ci膰 na ogniu i nape艂ni膰 wod膮, podczas gdy mniejszy pojemnik nale偶y zanurzy膰 w tej wodzie, aby nie dotyka膰 dna wi臋kszej patelni. Jest to delikatny rodzaj gotowania i idealny do potraw takich jak sosy, kremy i desery, takie jak bu艂ki lub puddingi, kt贸re zosta艂yby zniszczone w kontakcie z wod膮. Jest to r贸wnie偶 technika bardzo stosowana w cukiernictwie do topienia 偶ywno艣ci, takiej jak czekolada lub mas艂o. Ta technika mo偶e by膰 stosowana zar贸wno na otwartym ogniu, jak iw piecu.

Szybkowar

Szybkowar

Metody gotowania | ZDJ臉CIE (10 zdj臋膰) Wszystkie najbardziej rozpowszechnione i u偶ywane metody gotowania: oto najcz臋stsze alternatywy, kt贸re mamy w kuchni do gotowania potraw i 偶ywno艣ci w najlepszy i najwygodniejszy spos贸b (藕r贸d艂o:)

gotowanie za pomoc膮 szybkowaru jest to jedna z najlepszych metod gotowania i jest do tego por贸wnywalna para, W rzeczywisto艣ci tego rodzaju gotowanie otrzymamy smaczne i smaczne potrawy, kt贸re nie strac膮 soli mineralnych i witamin, ale zachowaj膮 wszystkie w艂a艣ciwo艣ci organoleptyczne 偶ywno艣ci, kt贸r膮 zamierzamy przygotowa膰. Ponadto szybkowar pozwala nam gotowa膰 nawet bardzo wyszukane potrawy w bardzo kr贸tkim czasie, dzi臋ki czemu potrzebne b臋d膮 godziny i godziny gotowania.

Kuchenka mikrofalowa

Kuchenka mikrofalowa

Metody gotowania | ZDJ臉CIE (10 zdj臋膰) Wszystkie najbardziej rozpowszechnione i u偶ywane metody gotowania: oto najcz臋stsze alternatywy, kt贸re mamy w kuchni do gotowania potraw i 偶ywno艣ci w najlepszy i najwygodniejszy spos贸b (藕r贸d艂o:)

Gotowanie w kuchence mikrofalowej jest nadal szeroko dyskutowane: ten typ piekarnika gotuje si臋 dzi臋ki ruchom molekularnym, a wielu jest zak艂opotanych t膮 szczeg贸ln膮 technologi膮, kt贸ra jest niezwykle r贸偶na od wszystkich innych.

W rzeczywisto艣ci gotowanie w kuchence mikrofalowej umo偶liwia uzyskanie zdrowej 偶ywno艣ci dzi臋ki mo偶liwo艣ci gotowania bez t艂uszczu z mi臋sa na warzywa, a偶 do znacznie bardziej wyszukanych potraw przy jednoczesnym zachowaniu smaku i smaku. Podstawow膮 spraw膮 jest u偶ycie specjalnych narz臋dzi do gotowania w kuchence mikrofalowej, takich jak kuchenka do jajek, system gotowania na parze lub do gotowania ry偶u lub mi臋sa, w celu uzyskania najlepszego gotowania w stosunku do gotowanego jedzenia. Nale偶y r贸wnie偶 powiedzie膰, 偶e wielu ludzi u偶ywa mikrofal, zw艂aszcza do podgrzewania i rozmra偶ania 偶ywno艣ci.

Pieczone gotowanie

piekarnik

Metody gotowania | ZDJ臉CIE (10 zdj臋膰) Wszystkie najbardziej rozpowszechnione i u偶ywane metody gotowania: oto najcz臋stsze alternatywy, kt贸re mamy w kuchni do gotowania potraw i 偶ywno艣ci w najlepszy i najwygodniejszy spos贸b (藕r贸d艂o:)

Pieczenie w piekarniku jest jedn膮 z najcz臋stszych metod gotowania w domu, poniewa偶 w piekarniku mo偶emy gotowa膰 naprawd臋 wiele potraw z r贸偶nych rodzaj贸w mi臋sa, nawet tych, kt贸re wymagaj膮 d艂ugiego czasu gotowania, z warzywami, ziemniakami, daniami z makaronu, deserami i produktami na zakwasie jak chleb, pizza i focaccia.

W pieczeniu mamy dwa rodzaje przewodnik贸w ciep艂a: pierwszy to powietrze, drugi to t艂uszcz. Podczas gotowania jedzenie traci t艂uszcz, kt贸ry topi si臋 wraz z p艂ynami do gotowania i przenika do wn臋trza naczynia, podczas gdy ciep艂o tworzy skorup臋, kt贸ra pozwala zachowa膰 wi臋kszo艣膰 sk艂adnik贸w od偶ywczych i p艂yn贸w wewn膮trz 偶ywno艣ci: w ten spos贸b jedzenie gotowane w piekarniku b臋dzie szczeg贸lnie smaczne i soczyste.

Wa偶ne jest jednak, aby u偶y膰 odpowiedniej temperatury gotowania, aby zapobiec nadmiernemu wysychaniu 偶ywno艣ci lub spaleniu, a nast臋pnie by膰 szkodliwemu dla naszego zdrowia: najlepszym sposobem unikni臋cia tego wszystkiego jest stosowanie wentylowanych piekarnik贸w, kt贸re pozwalaj膮 uzyska膰 wi臋cej ciep艂a jednorodny dzi臋ki cyrkulacji powietrza, dzi臋ki czemu skraca si臋 czas gotowania i uzyskuje si臋 lepsze wyniki. Ale b膮d藕 ostro偶ny, poniewa偶 w odniesieniu do pieczonych deser贸w wskazane jest u偶ycie funkcji statycznej. Zapoznaj si臋 r贸wnie偶 z naszym przewodnikiem pieczeni

Gotowanie z grilla

grill

Metody gotowania | ZDJ臉CIE (10 zdj臋膰) Wszystkie najbardziej rozpowszechnione i u偶ywane metody gotowania: oto najcz臋stsze alternatywy, kt贸re mamy w kuchni do gotowania potraw i 偶ywno艣ci w najlepszy i najwygodniejszy spos贸b (藕r贸d艂o:)

Grillowanie jest tym, co robimy na specjalnych talerzach lub na grillu (przys艂owiowym grillu). Wi臋kszo艣膰 mi臋sa i ryb gotuje si臋 na grillu, ale mo偶na te偶 gotowa膰 niekt贸re warzywa, takie jak bak艂a偶any i cukinie.

Jest to bardzo 鈥瀏wa艂towna鈥 metoda gotowania ze wzgl臋du na wysokie temperatury w bezpo艣rednim kontakcie z 偶ywno艣ci膮, a na og贸艂 wystarczy gotowa膰 bardzo szybko. Profesjonalizm polega na tym, 偶e grill nadaje 偶ywno艣ci bardzo ceniony i obiektywnie niepowtarzalny smak, kt贸ry nie wymaga dodawania innych t艂uszcz贸w podczas gotowania.

Wad膮 jest to, 偶e gotowanie na grillu polega na tym, 偶e bardzo wysokie temperatury gotowania mog膮 powodowa膰 powstawanie czynnik贸w rakotw贸rczych: na zako艅czenie dobrze jest zje艣膰 grilla z przyjaci贸艂mi, ale lepiej nie u偶ywa膰 tej metody gotowania zbyt cz臋sto.

Plusy i minusy r贸偶nych metod gotowania: wideo

Podsumowuj膮c, aby zawsze wybra膰 metod臋 gotowania najbardziej odpowiedni膮 do potraw, kt贸re chcemy przynie艣膰 do sto艂u, musimy dobrze zna膰 charakterystyk臋 ka偶dej techniki, w szczeg贸lno艣ci mie膰 na uwadze jej zalety i wady. W tym szybkim filmie znajdziesz wszystkie zalety i wady ka偶dej metody gotowania:

Wideo: Jak, czym za darmo zaimpregnowa膰, zabezpieczy膰 drewno - dawny spos贸b

Menu