Popularnym Miejscem Dla Wsp贸艂czesnych Kobiet, Kt贸re Pomog膮 Ka偶d膮 Kobiet臋 Sovoyu Zmieni膰 呕ycie Na Lepsze

Krem do ciast i wi臋cej: 10 podstawowych receptur

Krem do ciast i wi臋cej: 10 podstawowych receptur: kremu

Custard jest jednym z podstawowych preparat贸w, je艣li chodzi o desery: oto wszystkie sposoby, jakie mo偶esz zrobi膰, najs艂ynniejsze odmiany, takie jak chantilly i custard, oraz przepisy bez jajek i bez mleka

Custard: wszystkie przepisy

krem jest to krem 鈥嬧媝ar excellence, nadaj膮cy si臋 do dekoracji prawie ka偶dego rodzaju deser贸w. Jest to bardzo proste przygotowanie, prawie zawsze oparte na jajka, m膮ka, cukier i mleko, 艁atwiejszy w przygotowaniu, mo偶e by膰 nast臋pnie u偶yty do dekoracji wielu deser贸w: od ciasta francuskiego po ciasto francuskie, przechodzenie na biszkopty. Innym podstawowym aspektem wszechstronno艣ci tego kremu jest fakt, 偶e wystarczy kilka modyfikacji podstawowej receptury, aby uzyska膰 r贸偶ne wyniki, w zale偶no艣ci od upodoba艅. Tutaj jest podstawowa receptura kremu, z kt贸rym zebrali艣my seri臋 wariacji na temat, z kt贸rych niekt贸re s膮 r贸wnie s艂ynne, a dodatkowo wersja bez jaj i bez mleka dla tych, kt贸rzy musz膮 przygotowa膰 l偶ejszy krem. Ponadto, je艣li szukasz innych przepis贸w na nadziewanie ciasta, spr贸buj r贸wnie偶 kremu ma艣lanego.

Oto podsumowanie przepis贸w w tej kolekcji:

  • Klasyczny krem
  • Krem Chantilly
  • Krem dyplomatyczny
  • Angielski krem
  • Krem bawarski
  • Krem czekoladowy
  • Krem cytrynowy
  • Krem do ciast bez jajek
  • Krem do ciasta bez mleka
  • Krem mascarpone

Podstawowa receptura kremu

Custard

Wszystkie rodzaje krem贸w do deser贸w | ZDJ臉CIE (7 zdj臋膰) Wiele sposob贸w na zrobienie kremu i pomys艂贸w na serwowanie i prezentowanie ka偶dego rodzaju kremu (藕r贸d艂o:)

sk艂adniki

  • 4 偶贸艂tka
  • 100 g cukru
  • 30 g m膮ki
  • 1/2 litra mleka

procedura

  1. W ma艂ym rondlu pozw贸l mleku si臋 rozgrza膰 i od艂贸偶 na bok.
  2. W du偶ej misce zagotuj cukier z 偶贸艂tkami, a偶 mieszanina stanie si臋 pienista.
  3. Dodaj przesian膮 m膮k臋 i na koniec gor膮ce mleko. Pracuj z trzepaczk膮 szybko i umie艣膰 na ma艂ym ogniu, aby kontynuowa膰 gotowanie.
  4. Po ugotowaniu, a nast臋pnie osi膮gni臋ciu w艂a艣ciwej konsystencji, wlej 艣mietan臋 do miski i pozw贸l jej ostygn膮膰.

Wariacje: m膮ka jest tradycyjnym sk艂adnikiem do przyrz膮dzania budyniu, ale w rzeczywisto艣ci mo偶na j膮 zast膮pi膰 skrobi膮 ry偶ow膮 i skrobi膮 kukurydzian膮, co pozwala uzyska膰 lepsze wyniki.

Proponujemy r贸wnie偶 艂atw膮 wersj臋, kt贸r膮 mo偶esz 艣ledzi膰 w przepisie wideo:

Krem Chantilly

Krem Chantilly na torcie Pavlova

Wszystkie rodzaje krem贸w do deser贸w | ZDJ臉CIE (7 zdj臋膰) Wiele sposob贸w na zrobienie kremu i pomys艂贸w na serwowanie i prezentowanie ka偶dego rodzaju kremu (藕r贸d艂o:)

sk艂adniki:

  • 250 ml 艣wie偶ej 艣mietany
  • 50gr. cukru
  • 1 fasola waniliowa

Procedura:

  1. Wlej zimny krem 鈥嬧媎o du偶ej miski i dodaj nasiona fasoli waniliowej i cukier.
  2. Ubija膰 elektryczn膮 trzepaczk膮, a偶 mieszanina stanie si臋 spuchni臋ta i spieniona.
  3. Gdy krem 鈥嬧媕est gotowy, przykryj misk臋 foli膮 i pozostaw j膮 w lod贸wce na co najmniej 1 godzin臋 przed u偶yciem.

Wariacje: kolejna wersja kremu Chantilly jest przygotowywana przez zrobienie normalnego kremu, do kt贸rego dodaje si臋 po prostu 艣wie偶膮 bit膮 艣mietan臋 w r贸wnych ilo艣ciach.

Krem dyplomatyczny

Krem dyplomatyczny

Wszystkie rodzaje krem贸w do deser贸w | ZDJ臉CIE (7 zdj臋膰) Wiele sposob贸w na zrobienie kremu i pomys艂贸w na serwowanie i prezentowanie ka偶dego rodzaju kremu (藕r贸d艂o:)

sk艂adniki

  • 180 ml 艣wie偶ej 艣mietany
  • 2 偶贸艂tka
  • 50 g granulowanego cukru
  • 15 g 00 m膮ki
  • 250 ml pe艂nego mleka
  • sk贸rka 1 cytryny
  • 20 g cukru pudru

Procedura:

  1. Wlej mleko do rondla ze sk贸rk膮 cytrynow膮 i zagotuj.
  2. W drugiej zapiekance ubij 偶贸艂tka z cukrem, dodaj przesian膮 m膮k臋 i kontynuuj mieszanie.
  3. Wlej gor膮ce mleko i stale mieszaj.
  4. Przynie艣 wszystko z powrotem do ognia i kontynuuj mieszanie, a偶 krem 鈥嬧媧g臋stnieje.
  5. Przenie艣 j膮 do miski i przykryj filmem w kontakcie.
  6. Doprowadzi膰 do temperatury pokojowej.
  7. Gdy 艣mietanka ostygnie, przygotowa膰 krem 鈥嬧媍hantilly: ubi膰 艣mietan臋 w misce za pomoc膮 elektrycznej trzepaczki lub miksera planetarnego.
  8. Dodaj przesiany cukier puder, mieszaj膮c od do艂u do g贸ry.
  9. Wsypa膰 go do kremu do ciasta, zawsze obracaj膮c delikatnie, aby unikn膮膰 rozmontowania.

Angielski krem

sk艂adniki:

  • 500 ml mleka
  • 6 偶贸艂tek
  • sk贸rka nieprzetworzonej cytryny
  • 1 wanilii
  • 125gr. cukru

Procedura:

  1. Wlej mleko do rondla i podgrzej, a偶 b臋dzie prawie wrzenia.
  2. Dodaj nasiona fasoli waniliowej i sk贸rk臋 z cytryny.
  3. W du偶ej misce przer贸b 偶贸艂tka z cukrem, a偶 osi膮gnie odpowiedni膮 konsystencj臋 pianki.
  4. Nast臋pnie dodaj gor膮ce mleko i kontynuuj prac臋 na ma艂ym ogniu, a偶 osi膮gnie 85掳.
  5. Odced藕 krem 鈥嬧媎o du偶ego sitka z siatk膮 i pozw贸l kremowi ostygn膮膰 przed u偶yciem.

Krem bawarski

Krem bawarski

Wszystkie rodzaje krem贸w do deser贸w | ZDJ臉CIE (7 zdj臋膰) Wiele sposob贸w na zrobienie kremu i pomys艂贸w na serwowanie i prezentowanie ka偶dego rodzaju kremu (藕r贸d艂o:)

sk艂adniki:

  • 500 g 艣wie偶ego mleka
  • 250 g cukru
  • 4 偶贸艂tka
  • 15 g karpi贸wki
  • 500 g s艂odzonej bitej 艣mietany
  • fasola waniliowa

Procedura:

  1. Umie艣膰 偶elatyn臋, aby nasi膮k艂a przez oko艂o 5-10 minut.
  2. W mi臋dzyczasie w ma艂ym rondlu wla膰 mleko w temperaturze pokojowej i wanili臋.
  3. Oddaj ciep艂o i ciep艂o przez kilka minut.
  4. W innej misce wymieszaj jajka z trzepaczk膮, zamieszaj gor膮ce mleko i dobrze wymieszaj sk艂adniki.
  5. Umie艣膰 rondel na piecu na ma艂ym ogniu bez gotowania w 艣mietanie.
  6. Usu艅 patelni臋 z ognia i dodaj 偶elatyn臋, wcze艣niej dobrze wyci艣ni臋t膮.
  7. Niech 艣mietanka ostygnie i dodaj bit膮 艣mietan臋 z cukrem.
  8. Delikatnie mieszaj drewnian膮 艂y偶k膮 od do艂u do g贸ry, aby nie usun膮膰 jaj.
  9. W tym momencie posyp m膮k膮 niekt贸re formy, aby zapobiec przyklejaniu si臋 bawarskiego kremu do 艣cian i dna.
  10. Przechowywa膰 w lod贸wce przez 6/8 godzin.

Krem czekoladowy

Krem czekoladowy

Wszystkie rodzaje krem贸w do deser贸w | ZDJ臉CIE (7 zdj臋膰) Wiele sposob贸w na zrobienie kremu i pomys艂贸w na serwowanie i prezentowanie ka偶dego rodzaju kremu (藕r贸d艂o:)

sk艂adniki:

  • 250 ml 艣wie偶ej 艣mietany
  • 250 ml pe艂nego mleka
  • 150gr. 75% ciemnej czekolady
  • 120gr. 偶贸艂tek
  • 120gr. cukru
  • 30gr. m膮ki 00
  • 10gr. skrobi kukurydzianej

procedura

  1. Aby przygotowa膰 krem, wlej mleko i 艣mietan臋 do rondla i pozw贸l mu si臋 powoli ogrzewa膰.
  2. Mieszaj 偶贸艂tka z cukrem, a偶 osi膮gn膮 puszyst膮 i mi臋kk膮 konsystencj臋.
  3. Nast臋pnie dodaj przesian膮 m膮k臋 i sp艂ucz gor膮cym mlekiem.
  4. Mieszaj szybko trzepaczk膮, aby nie tworzy膰 grudek.
  5. Dodaj pokrojon膮 czekolad臋 i pozw贸l jej stopi膰 si臋 powoli.
  6. Przed u偶yciem kremu pozw贸l mu ca艂kowicie ostygn膮膰.

Tutaj r贸wnie偶 super prosty przepis wideo do na艣ladowania:

Krem cytrynowy

Krem cytrynowy

Wszystkie rodzaje krem贸w do deser贸w | ZDJ臉CIE (7 zdj臋膰) Wiele sposob贸w na zrobienie kremu i pomys艂贸w na serwowanie i prezentowanie ka偶dego rodzaju kremu (藕r贸d艂o:)

sk艂adniki

  • 2 jajka
  • 1 艂y偶ka m膮ki
  • 50gr. cukru
  • 1 niepoddana obr贸bce cytryna
  • 250ml. mleka

Procedura:

  1. W ma艂ym rondlu podgrzej mleko i odstaw na bok.
  2. W du偶ej misce zagotuj cukier z 偶贸艂tkami, a偶 mieszanina stanie si臋 pienista.
  3. Dodaj przesian膮 m膮k臋 i na koniec gor膮ce mleko.
  4. Pracuj z trzepaczk膮 szybko i umie艣膰 na ma艂ym ogniu, aby kontynuowa膰 gotowanie.
  5. Po ugotowaniu pozw贸l kremowi ostygn膮膰 i dodaj nieprzetworzon膮 sk贸rk臋 z cytryny.
  6. Gdy jest zimno, usu艅 sk贸rk臋 z cytryny.

Krem do ciast bez jajek

sk艂adniki:

  • 400 ml pe艂nego mleka
  • 1 艂y偶eczka miodu
  • 70gr. cukru
  • 1 wanilii
  • 30gr. skrobi kukurydzianej
  • 200 ml 艣wie偶ej 艣mietany do zamontowania

Procedura:

  1. Gotuj mleko, dodaj膮c cukier, mi贸d i fasol臋 waniliow膮.
  2. Gdy cukier si臋 rozpu艣ci, obni偶 temperatur臋 do niskiej, usu艅 wanili臋 i dodaj przesian膮 skrobi臋 kukurydzian膮.
  3. Gdy krem 鈥嬧媘a odpowiedni膮 konsystencj臋, wy艂膮cz ogrzewanie i pozw贸l mu ostygn膮膰.
  4. Ubij 艣mietan臋 i trzymaj w lod贸wce.
  5. Gdy oba zwi膮zki s膮 zimne, wymieszaj je i przed u偶yciem kremu mlecznego trzymaj je w lod贸wce przez co najmniej 1 godzin臋.

Krem do ciasta bez mleka

sk艂adniki:

  • 500 ml wody
  • 150 gr. Cukru
  • 60 g skrobi ry偶owej
  • 5 偶贸艂tek
  • nasiona fasoli waniliowej
  • 2 cytryny

procedura

  1. W rondlu ubij 偶贸艂tka z cukrem, a偶 utwardzi si臋 elektryczn膮 trzepaczk膮, a偶 mieszanina stanie si臋 sp臋cznion膮 piank膮.
  2. Podgrzej wod臋 i dodaj nasiona wanilii.
  3. Wlej wod臋 do mieszaniny i kontynuuj ubijanie, i dodaj skrobi臋 kukurydzian膮. Umie艣膰 ca艂膮 mieszanin臋 w rondlu i gotuj na ma艂ym ogniu, kontynuuj obracanie. Dodaj r贸wnie偶 start膮 sk贸rk臋 z cytryny. Wyj膮膰 z ognia i ostudzi膰.

Krem mascarpone

Krem mascarpone

Wszystkie rodzaje krem贸w do deser贸w | ZDJ臉CIE (7 zdj臋膰) Wiele sposob贸w na zrobienie kremu i pomys艂贸w na serwowanie i prezentowanie ka偶dego rodzaju kremu (藕r贸d艂o:)

To 艣mietanka do robienia tiramisu, ale w rzeczywisto艣ci mo偶na go r贸wnie偶 przygotowa膰 samodzielnie, u偶y膰 go do innych deser贸w lub spo偶ywa膰 go w towarzystwie herbatnik贸w lub biszkopt贸w.

sk艂adniki:

  • opakowanie mascarpone 250 gr
  • 2 jajka
  • cukier 50 gr

procedura

  1. Ubij czerwone jaja z cukrem
  2. Ubij bia艂ka, a偶 b臋d膮 sztywne
  3. Dobrze wymieszaj mascarpone, aby go zmi臋kczy膰 i dodaj do czerwieni z cukrem
  4. Na koniec zawsze dodawaj delikatnie ubite bia艂ka, uwa偶aj膮c, aby ich nie rozebra膰

Wideo: Krem z mascarpone | DOROTA.iN

Menu