Popularnym Miejscem Dla Wsp贸艂czesnych Kobiet, Kt贸re Pomog膮 Ka偶d膮 Kobiet臋 Sovoyu Zmieni膰 呕ycie Na Lepsze

Jak gotowa膰 ziemniaki: podstawowe przepisy wiedzie膰

Jak gotowa膰 ziemniaki: podstawowe przepisy wiedzie膰: ziemniak贸w

Od pieczonych ziemniak贸w po ziemniaki gateau: oto podstawy, aby wiedzie膰 absolutnie, aby zrobi膰 wszystkie najpopularniejsze i smaczne preparaty na bazie ziemniak贸w

Przepisy na ziemniaki

przepisy na ziemniaki s膮 tak fundamentalne, 偶e cz臋sto ich nie doceniamy. Ziemniaki mo偶na 艂atwo gotowa膰 na wiele r贸偶nych sposob贸w, cz臋sto daj膮 one pyszne i smaczne potrawy boczne lub dobre i po偶ywne pojedyncze potrawy przy niewielkim wysi艂ku, nawet po niezwykle prostych przepisach. Dzisiaj robimy ma艂膮 podr贸偶 do 艣wiata jednego z najbardziej wszechstronnych i lubianych warzyw nie tylko w kuchni w艂oskiej, o w艂a艣ciwo艣ciach od偶ywczych, przechodz膮c przez notatki historyczne i najs艂ynniejsze receptury ze wszystkimi tajemnicami, aby uczyni膰 je w spos贸b pracowity. Receptury, kt贸re podajemy, mog膮 by膰 u偶yte troch臋 dla wszystkich rodzaj贸w ziemniak贸w, nawet je艣li z nowymi ziemniakami trzeba stosowa膰 kr贸tsze i delikatniejsze gotowanie.

Topinambur: co to jest, smak, w艂a艣ciwo艣ci i przepisy

Pieczone, sma偶one na patelni, sma偶one, gotowane: jak gotowa膰 ziemniaki

  • W艂a艣ciwo艣ci od偶ywcze i kalorie ziemniak贸w
  • Historia ziemniak贸w
  • Gotowane ziemniaki
  • Puree ziemniaczane
  • Idealnie sma偶one ziemniaki
  • Pieczone ziemniaki
  • Ziemniaki na patelni
  • Ziemniaki ksi臋偶nej
  • Brama ziemniaczana
  • Faszerowane ziemniaki
  • Ziemniaki pieczone w folii
  • Jak zrobi膰 ziemniaki spiralne
  • Ciasto ziemniaczane

Gotowane ziemniaki

Potrawy ziemniaczane | ZDJ臉CIE (19 zdj臋膰) Zdj臋cia potraw z ziemniak贸w i mn贸stwo pomys艂贸w na serwowanie ziemniak贸w (藕r贸d艂o:)

Ziemniaki: w艂a艣ciwo艣ci od偶ywcze i kalorie

Ziemniaki s膮 bogate w witamin臋 C i potas, s膮 doskona艂e do zwalczania cukrzycy i nadci艣nienia, a tak偶e zatrzymywania wody. S膮 to r贸wnie偶 pokarmy energetyczne i przeciwzapalne uk艂adu trawiennego. Ziemniaki daj膮 silne poczucie syto艣ci i dlatego mog膮 pom贸c kontrolowa膰 g艂贸d i schudn膮膰. Oczywi艣cie tak d艂ugo, jak gotujesz je w 鈥瀕ekki鈥 spos贸b. Smaczne, syc膮ce i wszechstronne w kuchni ziemniaki w diecie odchudzaj膮cej nie s膮 absolutnie zabronione, w rzeczywisto艣ci mo偶na je je艣膰 bez wprowadzania zbyt wielu kalorii. Najlepszym sposobem na ich spo偶ycie jest gotowanie lub lepsze gotowanie na parze z ca艂膮 sk贸rk膮, doprawione surow膮 oliw膮 z oliwek z pierwszego t艂oczenia.

Historia ziemniak贸w

Jak ziemniaki dosta艂y si臋 do naszej diety? To, co dzi艣 jest szeroko rozpowszechnionym po偶ywieniem w Europie, by艂o ca艂kowicie nieznane a偶 do po艂owy XVI wieku. Ziemniaki rzeczywi艣cie pochodz膮 z Ameryki Po艂udniowej, zw艂aszcza w rejonie And贸w, i zosta艂y 鈥瀘dkryte鈥 przez hiszpa艅skich konkwistador贸w w Peru, sk膮d po raz pierwszy zosta艂y przywiezione do Europy. Ale ziemniaki nie sta艂y si臋 od razu szeroko rozpowszechnionym po偶ywieniem w Europie: pocz膮tkowo uwa偶ano je nawet za niestrawne i by艂y czym艣 wi臋cej ni偶 okazem z ogrodu botanicznego. Potrzeba by艂o kolejnych dw贸ch stuleci, aby ziemniak sta艂 si臋 powszechnym po偶ywieniem w Europie, tak偶e dlatego, 偶e by艂 to bardzo po偶ywny i uprawny pokarm praktycznie wsz臋dzie. Reszta to znana historia.

Gotowane ziemniaki

sk艂adniki:

  • 1 kg ziemniak贸w z 偶贸艂t膮 past膮
  • s贸l q.b.
  • czarny pieprz q.b.
  • oliwa z oliwek z pierwszego t艂oczenia ekstra

Procedura:

  1. Nape艂nij rondel wod膮 i umie艣膰 w nim umyte i starannie szczotkowane ziemniaki.
  2. Doprowadzi膰 do wrzenia i gotowa膰 przez oko艂o 20 / 30min. Upewnij si臋, 偶e gotujesz za pomoc膮 widelca.
  3. Kiedy ziemniaki s膮 ugotowane, obierz je i pokr贸j je w przybli偶eniu.
  4. Dopraw sol膮, olejem i je艣li wolisz dodaj troch臋 czarnego pieprzu. P.: Gotowanie ziemniak贸w zmienia si臋 w zale偶no艣ci od wielko艣ci

Gotowane i gotowane ziemniaki s膮 r贸wnie偶 doskona艂ym sk艂adnikiem 艂atwego i smacznego dania g艂贸wnego: sa艂atki ziemniaczanej.

Dlaczego lepiej gotowa膰 ziemniaki ze sk贸rk膮?

Szczeg贸lnie w przypadku gotowanych ziemniak贸w najlepiej gotowa膰 je ze sk贸rk膮. Dzieje si臋 tak g艂贸wnie dlatego, 偶e obecno艣膰 sk贸ry pomaga zachowa膰 w艂a艣ciwo艣ci od偶ywcze ziemniak贸w, kt贸re w przeciwnym razie zosta艂yby rozproszone w wodzie do gotowania. Ponadto ten rodzaj gotowania sprawia, 偶e 鈥嬧媖onsystencja ziemniak贸w jest bardziej dobra i zwarta.

A potem nie lekcewa偶ymy faktu, 偶e w ten spos贸b oszcz臋dzamy czas potrzebny na ziemniaki pelarowe: gdy ziemniaki s膮 ugotowane, sk贸rka jest bardzo szybko usuwana.

Pieczone ziemniaki na patelni

Potrawy ziemniaczane | ZDJ臉CIE (19 zdj臋膰) Zdj臋cia potraw z ziemniak贸w i mn贸stwo pomys艂贸w na serwowanie ziemniak贸w (藕r贸d艂o:)

Puree ziemniaczane

Puree ziemniaczane to klasyczna receptura 鈥瀔omfortowego jedzenia鈥: 艂atwa w przygotowaniu, solidna i bardzo smaczna, z otaczaj膮cym smakiem. Przygotowanie go nie wymaga umiej臋tno艣ci szefa kuchni, ale musisz by膰 bardzo ostro偶ny z kilkoma podstawowymi szczeg贸艂ami, aby uzyska膰 dobre i dobrze wykonane puree. Podstawowa procedura jest nast臋puj膮ca:

  1. Musisz gotowa膰 ziemniaki ze sk贸rk膮, a偶 si臋 ugotuj膮
  2. Ziemniaki rozgnie艣膰 odpowiednim narz臋dziem lub widelcem i t艂uczkiem
  3. Do mas艂a dodaj mas艂o i podgrzane mleko.
  4. Jest przyprawiony (opr贸cz soli mo偶na doda膰 pieprz, ga艂k臋 muszkato艂ow膮 lub sza艂wi臋) i podawa膰 natychmiast.

Puree ziemniaczane mog膮 by膰 doskona艂膮 podstaw膮 do przygotowania krokiet贸w ziemniaczanych.

Idealnie sma偶one ziemniaki

Przechodzimy bez strza艂u z bardziej 鈥瀦drowej鈥 wersji do bardziej grzesznej wersji ziemniak贸w. Frytki s膮 niew膮tpliwie przysmakiem, cz臋sto staramy si臋 ich unika膰, poniewa偶 nie s膮 one najlepsze na zdrowym poziomie, ale od czasu do czasu przyjemnie jest zdj膮膰 kaprys. I tu spada osio艂: robienie chrupi膮cych frytek w domu wcale nie jest 艂atwe, poniewa偶 trzeba szanowa膰 szereg wa偶nych trik贸w. W przeciwnym razie poczujesz si臋 naprawd臋 niesmacznie sma偶ony, zrobiony z rozmoczonych chips贸w lub gorzej sklejonych razem. Oto wszystkie zasady, kt贸rych nale偶y przestrzega膰, aby uzyska膰 doskona艂y przepis na frytki:

sk艂adniki:

  • Ziemniaki lepiej je艣li 偶贸艂ta pasta
  • Olej z nasion do sma偶enia: musi by膰 obfity w por贸wnaniu z ilo艣ci膮 ziemniak贸w do sma偶enia. Niekt贸rzy wol膮 oliw臋 z oliwek.

procedura

  1. Obierz ziemniaki
  2. Pokr贸j je na kije: najwa偶niejsze jest to, 偶e patyki (lub kliny) musz膮 mie膰 taki sam rozmiar, jak to mo偶liwe. Je艣li nie masz wystarczaj膮cej ilo艣ci umiej臋tno艣ci manualnych, zdob膮d藕 specjalne narz臋dzie do ci臋cia ziemniak贸w na kije.
  3. Ziemniaki namoczy膰 w du偶ej ilo艣ci wody i pozostawi膰 na co najmniej p贸艂 godziny: ten krok pos艂u偶y do usuni臋cia skrobi, wroga krucho艣ci frytek
  4. Wyjmij ziemniaki z wody, osusz dobrze i osusz je za pomoc膮 szmatki
  5. Umie艣膰 olej z nasion w patelni z wysokim bokiem i podgrzej
  6. Sma偶y膰 ziemniaki przez 5-6 minut
  7. Odced藕 w tym momencie, zwi臋ksz temperatur臋 na kilka minut i sma偶 ziemniaki przez 2-3 minuty. Ten podw贸jny proces sma偶enia jest niezb臋dny do uzyskania doskona艂ych frytek. Procedura jest prostsza przy pomocy termometru kuchennego lub frytownicy, kt贸re pozwalaj膮 sprawdzi膰 temperatur臋 oleju. Musi to by膰 160掳 dla pierwszego sma偶enia i co najmniej 180掳 dla drugiego sma偶enia.
  8. Na koniec opr贸偶nij wi贸ry i umie艣膰 je na ch艂onnym papierze, staraj膮c si臋 na艂o偶y膰 je jak najmniej. S贸l i natychmiast jedz.

Kontury smacznych ziemniak贸w

Pieczone ziemniaki

sk艂adniki:

  • 1 kg nowych ziemniak贸w
  • oliwa z oliwek z pierwszego t艂oczenia ekstra
  • s贸l i czarny pieprz q.b.
  • nasiona kopru w艂oskiego, je艣li je lubisz

Procedura:

  1. Obierz nowe ziemniaki.
  2. U艂贸偶 ziemniaki na patelni nieprzywieraj膮cej i gotuj z oliw膮 z oliwek z pierwszego t艂oczenia, sol膮 i pieprzem.
  3. Je艣li wolisz, dodaj r贸wnie偶 posiekane przyprawy lub nasiona kopru w艂oskiego.

Przepis na lekkie ciasto ziemniaczane

Ziemniaki na patelni

sk艂adniki:

  • 1 kg ziemniak贸w z 偶贸艂t膮 past膮
  • oliwa z oliwek z pierwszego t艂oczenia ekstra
  • s贸l i czarny pieprz q.b.
  • Posiekane przyprawy

Procedura:

  1. Ziemniaki umy膰 i obra膰.
  2. Pokr贸j ziemniaki na du偶e plastry.
  3. Umie艣膰 na patelni nieprzywieraj膮cej i gotuj na du偶ym ogniu z oliw膮 z oliwek z pierwszego t艂oczenia, sol膮 i pieprzem.
  4. Je艣li wolisz, dodaj r贸wnie偶 posiekane przyprawy.

Ziemniaki ksi臋偶nej

Potrawy ziemniaczane | ZDJ臉CIE (19 zdj臋膰) Zdj臋cia potraw z ziemniak贸w i mn贸stwo pomys艂贸w na serwowanie ziemniak贸w (藕r贸d艂o:)

Ziemniaki ksi臋偶nej

sk艂adniki:

  • 500gr. ziemniak贸w
  • 2 偶贸艂tka
  • 2 艂y偶ki parmezanu
  • ga艂ka mas艂a
  • s贸l q.b.

Procedura:

  1. Ugotuj ziemniaki ze sk贸rk膮, obierz je i przepu艣膰 w mase艂ku do ziemniak贸w.
  2. Dodaj mas艂o, jajka, parmezan i s贸l.
  3. Dobrze wymiesza膰
  4. W艂贸偶 ciasto ziemniaczane do torebki na ciasto
  5. Wy艂贸偶 blach臋 do pieczenia pergaminem, a nast臋pnie woreczkiem z ciastem u艂贸偶 ciasto ziemniaczane w kszta艂cie bezy
  6. Piec w temperaturze 200 stopni przez oko艂o 20 minut (lub nawet mniej, je艣li piekarnik jest bardzo mocny)

Jak zrobi膰 pierogi ziemniaczane

Brama ziemniaczana

sk艂adniki:

  • 500gr. ziemniak贸w
  • 50gr. szynki pokrojonej w kostk臋
  • 50gr. pokrojonego w kostk臋 salami
  • 100gr. fiordilatte
  • 2 艣rednie jajka
  • s贸l i pieprz do smaku
  • Oliwa z oliwek z pierwszego t艂oczenia ekstra
  • 2 艂y偶ki startego sera parmezanowego
  • 2 艂y偶ki bu艂ki tartej

procedura

  1. Aby przygotowa膰 bram臋, trzeba b臋dzie ugotowa膰 ziemniaki.
  2. Gdy ziemniaki si臋 ugotuj膮, zetrzyj je w du偶ej misce i dodaj jajka, gotowan膮 szynk臋, salami, mozzarell臋 pokrojon膮 w kostk臋 i parmezan.
  3. Wymieszaj wszystko, aby mieszanina by艂a dobrze wymieszana i dodaj s贸l, pieprz i oliw臋 z oliwek z pierwszego t艂oczenia.
  4. U艂贸偶 wszystko w misce (15x25 cm), posmaruj je odrobin膮 oleju i przykryj bu艂k膮 tart膮, parmezanem i m偶awk膮 oliwy z oliwek z pierwszego t艂oczenia.
  5. Je艣li chcesz, mo偶esz utworzy膰 dwie warstwy, najpierw rozprowadzaj膮c po艂ow臋 ciasta na bramie, przykrywaj膮c j膮 nadzieniem i ponownie rozprowadzaj膮c drug膮 po艂ow臋 ciasta.
  6. Piec w 180掳 w statycznym piekarniku i podgrza膰 przez oko艂o 30 minut. Podaj gor膮c膮 bram臋 ziemniaczan膮.

Ziemniaki nadziewane bekonem i serem

Potrawy ziemniaczane | ZDJ臉CIE (19 zdj臋膰) Zdj臋cia potraw z ziemniak贸w i mn贸stwo pomys艂贸w na serwowanie ziemniak贸w (藕r贸d艂o:)

Faszerowane ziemniaki

sk艂adniki:

  • 1 kg ziemniak贸w o 艣redniej wielko艣ci 偶贸艂tej pasty
  • s贸l q.b.
  • czarny pieprz q.b.
  • oliwa z oliwek z pierwszego t艂oczenia ekstra
  • 200gr. rozci膮gni臋tego boczku
  • 100gr. sera

Procedura:

  1. Nape艂nij rondel wod膮 i umie艣膰 w nim umyte, szczotkowane i obrane ziemniaki.
  2. Zagotuj i gotuj przez oko艂o 10 minut.
  3. Gdy ziemniaki s膮 ugotowane, umie艣膰 je na blasze i r贸b r贸wnoleg艂e ci臋cia no偶em. W tych kawa艂kach faszeruj ziemniaki olejem, bekonem i serem.
  4. Dopraw sol膮, olejem i je艣li wolisz dodaj troch臋 czarnego pieprzu i piecz w 180掳 przez 8/10 min.

Placki ziemniaczane z szynk膮 i serem

Ziemniaki pieczone w folii

sk艂adniki:

  • 1 kg du偶ych ziemniak贸w
  • s贸l q.b.
  • czarny pieprz q.b.
  • oliwa z oliwek z pierwszego t艂oczenia ekstra
  • 艣wie偶y rozmaryn

Procedura:

  1. Dok艂adnie umyj i umyj ziemniaki.
  2. Umie艣膰 je w folii z papieru aluminiowego i piecz w temperaturze 180掳 przez oko艂o 30 / 40min.
  3. Gdy ziemniaki s膮 ugotowane, usu艅 sk贸rk臋 i dopraw olejem, sol膮 i czarnym pieprzem.

Jak zrobi膰 ziemniaki spiralne

Aby zrobi膰 ziemniaki spiralne i nada膰 im 艂adny kszta艂t, musisz kupi膰 鈥瀗贸偶 do ziemniak贸w鈥, kt贸ry nada mu taki kszta艂t. Nast臋pnie mo偶na ugotowa膰 tak przygotowane ziemniaki w piekarniku lub sma偶y膰 je i podawa膰 na szpikulec.

Ciasto ziemniaczane

sk艂adniki:

  • 300 gram贸w cukinii
  • 3 ziemniaki
  • 2 jajka
  • 陆 szklanki mleka
  • 100gr. ricotta
  • pietruszka
  • tarty parmezan
  • s贸l i pieprz
  • bu艂ka tarta

procedura

  1. W misce ubij jajka z ricott膮, parmezanem, sol膮 i pieprzem.
  2. Tymczasem za pomoc膮 mandoliny pokr贸j cukinie i ziemniaki w cienkie plasterki.
  3. Dodaj je do mieszanki jajecznej wraz z posiekan膮 natk膮 pietruszki i mlekiem.
  4. Wla膰 mieszanin臋 do prostok膮tnej miski szczotkowanej oliw膮 z oliwek z pierwszego t艂oczenia i piec w temperaturze 180掳 przez oko艂o 30 minut.

Wideo: Jak zrobi膰 Ziemniaki podw贸jnie pieczone?

Menu