Popularnym Miejscem Dla Wsp贸艂czesnych Kobiet, Kt贸re Pomog膮 Ka偶d膮 Kobiet臋 Sovoyu Zmieni膰 呕ycie Na Lepsze

Jak gotowa膰 radicchio: najlepsze przepisy

Jak gotowa膰 radicchio: najlepsze przepisy: przepisy

Radicchio wyr贸偶nia si臋 wygl膮dem i wyj膮tkowym smakiem, jest pe艂en korzystnych w艂a艣ciwo艣ci i nadaje si臋 do przepis贸w i naprawd臋 smacznych kombinacji: oto jak go ugotowa膰

Przepisy z radicchio

Pomy艣l, 偶e jedyne przepisy z cykoria mo偶liwe by膰 mieszane sa艂atki lub podobne? Jeste艣 bardzo w b艂臋dzie: radicchio to bardzo wyj膮tkowe warzywo - a dla niekt贸rych jest to troch臋 trudne - ze wzgl臋du na sw贸j wyj膮tkowy smak, kt贸ry ma tendencj臋 do gorzko艣ci. Cykoria sa艂atowa jest cz臋艣ci膮 rodziny cykorii, chocia偶 jej wygl膮d sprawia, 偶e 鈥嬧媘y艣li si臋 bardziej o sa艂atce, a w rzeczywisto艣ci cz臋sto spo偶ywany jest bezpo艣rednio na surowo w sa艂atkach. W rzeczywisto艣ci radicchio ukrywa wiele niespodzianek i nadaje si臋 do r贸偶nych przygotowa艅 i kombinacji. Poza tym jest radicchio bogaty w korzystne w艂a艣ciwo艣cii jest typowym produktem ograniczonego obszaru Veneto, wraz z chronionym oznaczeniem geograficznym (m贸wimy o radicchio z Castelfranco). Przejd藕my wi臋c do 艣wiata radicchio i zobaczmy najlepsze receptury radicchio.

  • W艂a艣ciwo艣ci radicchio
  • Radicchio di Treviso ChOG
  • Zielony radicchio
  • Pieczony radicchio
  • Radicchio na patelni
  • Radicchio talerzowe
  • Tarty radicchio
  • Risotto z radicchio
  • Makaron z radicchio i gorgonzol膮

W艂a艣ciwo艣ci radicchio

Czerwony radicchio

Czerwony radicchio Dwie g艂owy czerwonego radicchio (藕r贸d艂o:)

cykoria jest to warzywo o wspania艂ych w艂a艣ciwo艣ciach dobroczynnych i oczyszczaj膮cych. Czerwony radicchio zawiera przede wszystkim potas, ale tak偶e magnez, fosfor, wap艅, cynk, s贸d i 偶elazo. W艂贸kna obecne w radicchio maj膮 zdolno艣膰 zatrzymywania cukr贸w obecnych we krwi. Z tego powodu radicchio jest zalecany dla os贸b chorych na cukrzyc臋.

Opr贸cz tego radicchio pomaga w funkcjonowaniu w膮troby, wspomaga trawienie i pomaga wyeliminowa膰 gazy jelitowe, a tak偶e ureguluje jelita. Do tego dochodzi moc obni偶ania poziomu cholesterolu.

Jak zrobi膰 risotto

Czerwony radicchio Treviso i radicchio Castelfranco IGP

Treviso radicchio

Treviso radicchio Radicchio di Treviso ChOG, o typowym wyd艂u偶onym kszta艂cie (藕r贸d艂o:)

Istniej膮 dwie odmiany radicchio rosso bardziej znane z chronionym oznaczeniem geograficznym: Treviso i Castelfranco Veneto.

  • czerwony radicchio z Treviso - uprawiany na tym obszarze od co najmniej 1500 lat - charakteryzuje si臋 bardzo intensywnym odcieniem czerwieni i wyra藕nymi bia艂ymi smugami oraz typowo gorzkim smakiem. W tym przypadku wyr贸偶nia si臋 ten przedwczesny, kt贸ry jest zbierany od ko艅ca lata, a p贸藕ny, znacznie bardziej warto艣ciowy i charakteryzuj膮cy si臋 zw臋偶aj膮cymi si臋 li艣膰mi. Czerwony radicchio p贸藕nego Treviso jest wyj膮tkowy, poniewa偶 poddawany jest serii bardzo specyficznych zabieg贸w, dzi臋ki czemu jest jeszcze mniej gorzki.
  • r贸偶nobarwny radicchio z Castelfranco jest uprawiana w rejonie Treviso i Padwy, a zbiory zaczynaj膮 si臋 na pocz膮tku pa藕dziernika. R贸wnie偶 w tym mamy p贸藕n膮 wersj臋, kt贸ra jest zbierana od listopada (co czyni radicchio zimowym sk艂adnikiem par excellence).

Zielony radicchio

Zielony radicchio jest odmian膮 cykorii i charakteryzuje si臋 gorzkim smakiem. Jedynie gotowane i surowe li艣cie s膮 zjadane. Zielony radicchio jest bogaty w potas i witaminy A i C, zawiera tak偶e wap艅 i fosfor.

Fusilli z radicchio i 艣mietan膮 z ziemniak贸w

Jak usun膮膰 gorzki radicchio

Szczeg贸lny smak gorzki jest tylko jedn膮 z g艂贸wnych cech radicchio: gorzki, kt贸ry mo偶na po艂膮czy膰 w sprytny spos贸b, a nast臋pnie zbalansowa膰 za pomoc膮 innych sk艂adnik贸w, ale dla wielu os贸b jest to raczej nieprzyjemne.

A potem jak usun膮膰 zbyt gorzki smak z radicchio? Istniej膮 co najmniej trzy metody, mniej lub bardziej 艂atwe do wdro偶enia.

Najprostsz膮 metod膮 jest usuni臋cie bia艂ej cz臋艣ci, czyli wybrze偶a, kt贸re jest zwykle najbardziej gorzk膮 cz臋艣ci膮.

Inn膮 metod膮 jest namaczanie radicchio wci膮偶 surowego zimna woda, ocet i cytryna: moczenie powinno trwa膰 co najmniej godzin臋, co wymaga sporo czasu. Druga metoda wymaga blanszowania radicchio w wodzie przez kilka minut. Ta metoda jest oczywi艣cie brana pod uwag臋, je艣li mamy spo偶ywa膰 gotowany radicchio.

A teraz zobaczmy najbardziej podstawowe przepisy na smak radicchio.

Pieczony radicchio

sk艂adniki:

  • 800 g radicchio
  • 3-4 艂y偶ki oliwy z oliwek extra virgin
  • s贸l i pieprz

Procedura:

  1. Dok艂adnie umy膰 i osuszy膰 radicchio. Podzieli膰 na 4 cz臋艣ci i umie艣ci膰 w brytfannie wy艂o偶onej papierem do pieczenia.
  2. Posypa膰 sol膮, olejem i pieprzem i piec w temperaturze 180 stopni przez oko艂o 10 minut.
  3. Podawa膰 z odrobin膮 oleju i 艣wie偶o zmielonym czarnym pieprzem.

Zdrowe i lekkie kanapki: mn贸stwo pomys艂贸w

Radicchio na patelni

sk艂adniki:

  • 500gr. radicchio
  • 1 oliwa z oliwek extra virgin
  • s贸l i pieprz
  • 2 艂y偶ki rodzynek
  • 2 艂y偶ki orzeszk贸w piniowych

Procedura:

  1. Podziel g艂ow臋 radicchio na li艣cie.
  2. Umy膰 je ostro偶nie i usun膮膰 z bia艂ej cz臋艣ci.
  3. Na patelni bez patelni podsma偶 cebul臋 z oliw膮 z oliwek z pierwszego t艂oczenia.
  4. Dodaj li艣cie radicchio i osusz sol膮, pieprzem, rodzynkami i orzeszkami pinii. Zajmie to oko艂o 5 minut. gotowanie na du偶ym ogniu.

Radicchio talerzowe

Radicchio talerzowe

Radicchio talerzowe Grillowany radicchio (藕r贸d艂o:)

sk艂adniki:

  • 4 g艂owy radicchio
  • s贸l i pieprz
  • oliwa z oliwek z pierwszego t艂oczenia ekstra

Procedura:

  1. Dok艂adnie umy膰 i osuszy膰 radicchio.
  2. Podziel g艂owy radicchio na 2 cz臋艣ci, posyp olejem i dodaj s贸l i pieprz.
  3. Umie艣膰 radicchio na grillu i gotuj przez 5 minut z ka偶dej strony.
  4. Dodaj oliw臋 z oliwek z pierwszego t艂oczenia, s贸l i pieprz i podawaj radicchio.

Tarty radicchio

sk艂adniki:

  • 4 g艂owy radicchio
  • s贸l i pieprz
  • oliwa z oliwek z pierwszego t艂oczenia ekstra
  • bu艂ka tarta bu艂ka tarta
  • 1 jajko

Procedura:

  1. Umy膰 i osuszy膰 radicchio.
  2. Mo偶esz go przygotowa膰 w ca艂o艣ci lub podzieli膰 na 2 cz臋艣ci, wiele zale偶y od wielko艣ci k臋p.
  3. Prze艂贸偶 radicchio najpierw w pobitym jajku, a nast臋pnie w bu艂ce tartej.
  4. Umie艣膰 wszystko w brytfannie wy艂o偶onej papierem do pieczenia, dodaj olej, s贸l i pieprz i piecz w temperaturze 180掳 przez oko艂o 15 minut.
  5. Podawa膰 gor膮cy radicchio.

Risotto z radicchio

Risotto z radicchio

Risotto z radicchio Risotto przygotowane z radicchio (藕r贸d艂o:)

sk艂adniki:

  • 500gr. ry偶u Carnaroli
  • 300gr. radicchio
  • 1 ma艂a cebula
  • 70gr. z go艂膮bki
  • 1 litr bulionu warzywnego
  • s贸l i pieprz
  • tarty parmezan
  • pietruszka
  • oliwa z oliwek z pierwszego t艂oczenia ekstra
  • 50gr. mas艂a
  • 1/2 szklanki bia艂ego wina

Procedura:

  1. Podziel g艂ow臋 radicchio na li艣cie i po ich umyciu usu艅 bia艂膮 cz臋艣膰 i pokr贸j w paski.
  2. Cebul臋 drobno posieka膰 i podsma偶y膰 na patelni z kilkoma 艂y偶kami oliwy z oliwek extra virgin.
  3. Po zrumieniuniu dodaj ry偶 i poczekaj przez kilka minut.
  4. Dodaj wino, pozw贸l mu odparowa膰.
  5. Dodaj bulion warzywny, radicchio pokrojony w paski.
  6. Kontynuuj gotowanie, mieszaj膮c od czasu do czasu i dodaj膮c bulion, je艣li to konieczne.
  7. Po ugotowaniu wymiesza膰 na ma艂ym ogniu z robiola, parmezanem, ga艂k膮 mas艂a i posiekan膮 pietruszk膮.
  8. Podawa膰 risotto ze 艣wie偶o zmielonym czarnym pieprzem.

Makaron z radicchio i gorgonzol膮

sk艂adniki:

  • 300 gr. pennette
  • 150gr. czerwonego radicchio
  • oliwa z oliwek z pierwszego t艂oczenia ekstra
  • s贸l i pieprz do smaku
  • 100gr. gorgonzoli
  • posiekana 艣wie偶a pietruszka
  • ma艂a cebula

Procedura:

  1. Umy膰 i dok艂adnie oczy艣ci膰 radicchio.
  2. Prywatne li艣cie bia艂ej cz臋艣ci b臋d膮 s艂u偶y膰 tylko czerwonym li艣ciom.
  3. Podsma偶 cebul臋 na patelni i po kilku minutach dodaj radicchio pokrojone w paski.
  4. W mi臋dzyczasie ugotuj makaron, a kiedy jest al dente, osusz i sma偶 na patelni przez kilka minut, dodaj膮c gorgonzol臋 i 艣wie偶膮 pietruszk臋.
  5. Podawa膰 trofie ze 艣wie偶o zmielonym czarnym pieprzem.

Wideo: Przepis na: Karczochy z parmezanem i czosnkiem

Menu