Popularnym Miejscem Dla Wsp贸艂czesnych Kobiet, Kt贸re Pomog膮 Ka偶d膮 Kobiet臋 Sovoyu Zmieni膰 呕ycie Na Lepsze

Nugat: pochodzenie i przepis na zrobienie tego w domu

Nugat: pochodzenie i przepis na zrobienie tego w domu: przepis

To klasyk tradycji bo偶onarodzeniowej, oparty na bia艂kach jaj, miodzie, cukrze i suszonych owocach. Mo偶esz to zrobi膰 w domu, ale jest zalecane tylko dla odwa偶nych kucharzy, poniewa偶 podczas gotowania przez 3 godziny konieczne jest ci膮g艂e mieszanie

Domowy nugat: przepisy kulinarne

My艣la艂e艣 nugat Czy to by艂 typowo w艂oski tort? W og贸le tak nie jest: opr贸cz tego, 偶e w wielu regionach jest to typowa s艂odka nie tylko w okresie 艣wi膮tecznym, nie ka偶dy wie, 偶e pochodzenie nugatu gubi si臋 w mgnieniu czasu, a co gorsza jest to preparat obecny u wielu kraje spoza W艂och.

Istnieje wiele odmian, ale nugat zawsze sk艂ada si臋 z nasion lub suszonych owoc贸w zwi膮zanych s艂odkim i sta艂ym ciastem. Zasadniczo zaczynaj膮c w listopadzie, nougaci wype艂niaj膮 p贸艂ki supermarket贸w z uwagi na 艣wi臋ta, ale nie oznacza to, 偶e nugat mo偶na zrobi膰 w domu, dok艂adnie jak panettone lub pandoro. Mo偶esz zaoferowa膰 go swoim go艣ciom wraz z innymi tradycyjnymi deserami i ciastami takimi jak struffoli, zeppole, 艣wi膮tecznym logiem lub piernikiem. Je艣li natomiast szukasz prostszych przygotowa艅 lub prezent贸w, spr贸buj zrobi膰 艣wi膮teczne ciasteczka lub babeczki.

W tym artykule powiemy Ci:

  • prawdziwa historia i pochodzenie nugatu
  • domowy przepis na nugat
  • przepis na delikatny nugat
  • jak zrobi膰 nugat sycylijski, zwany tak偶e giuggiulena lub cubbaita
  • nugat sardy艅ski
  • przepis na nugat dotycz膮cy Thermomixa
  • nugat wega艅ski
  • czekoladowy nugat zmar艂ych

Nugat: pochodzenie i historia

Poza panettone i pandoro, torrone jest prawdopodobnie jednym z najstarszych tradycyjnych deser贸w i nie tylko we W艂oszech. W rzeczywisto艣ci, jego pochodzenie jest dos艂ownie zagubione w mgle czasu, a inn膮 naprawd臋 interesuj膮c膮 ciekawostk膮 jest to, 偶e ten typ deser贸w jest szeroko rozpowszechniony na rozleg艂ym obszarze geograficznym, praktycznie z Chin do Morza 艢r贸dziemnego. Kr贸tko m贸wi膮c, pomys艂 stworzenia 鈥瀋hrupi膮cej鈥 wi膮zki ze s艂odk膮 past膮 z suszonych owoc贸w nie ma bardzo specyficznego 鈥瀘jca鈥, ale jest c贸rk膮 staro偶ytnej tradycji, kt贸ra rozprzestrzeni艂a si臋 na wiele r贸偶nych region贸w.

Tradycyjny nugat

Regionalne s艂odycze 艣wi膮teczne | ZDJ臉CIE (33 obrazy) Regionalne s艂odycze 艣wi膮teczne | Wy艣mienite deklaracje na temat Bo偶ego Narodzenia, w臋dr贸wka po W艂oszech (藕r贸d艂o:)

Arabowie byli prawdopodobnie tymi, kt贸rzy sprowadzili ten preparat na Morze 艢r贸dziemne, chocia偶 wydaje si臋, 偶e podobny deser by艂 ju偶 rozpowszechniony we W艂oszech w czasach Cesarstwa Rzymskiego. Rzeczywi艣cie, s艂owo 鈥瀋ubbaita鈥 pochodzi od arabskiego, kt贸ry jest typowym nugatem sycylijskim. Pozostaj膮c w Europie, nugat jest nadal szeroko rozpowszechniony we francuskich i hiszpa艅skich tradycjach cukierniczych, chocia偶 przepisy s膮 nieco inne od naszych.

Jednak we W艂oszech miasto Cremona domaga si臋 narodzin nugatu. Wed艂ug bardzo popularnej (cho膰 mo偶e nierealistycznej) legendy torrone zosta艂 wynaleziony w Cremonie w 1441 roku. Popularny deser zosta艂 - nie mniej - wymy艣lony, aby uczci膰 ma艂偶e艅stwo Francesco Sforzy i Bianki Marii Visconti oraz nazw臋 鈥瀟orrone鈥 wynika艂oby to z faktu, 偶e ciasto by艂o modelowane jako 鈥濼orrazzo鈥, czyli wie偶a katedry w Cremonie.

艢wi膮teczne s艂odycze ze 艣wiata

Fascynuj膮ca historia, ale prawdopodobnie niezbyt wiarygodna, bior膮c pod uwag臋, 偶e jak ju偶 powiedzieli艣my, historia nugatu ma swoje korzenie znacznie dalej. Nie oznacza to, 偶e nie tylko Cremona, ale wiele innych obszar贸w geograficznych W艂och mo偶e poszczyci膰 si臋 d艂ug膮 tradycj膮 nugat贸w rzemie艣lniczych: na przyk艂ad Salerno, Sycylia, Sardynia, Piemont, Apulia. I ka偶dy ma sw贸j typowy przepis.

Domowy nugat: przepis

Na rynku jest wiele odmian nugatu, ale nawet robienie tego w domu nie jest zbyt trudne. Kompaktowa i bardzo s艂odka pasta z bia艂ego nugatu pochodzi w rzeczywisto艣ci z prostej mieszanki bia艂ka jaja, kt贸ra 艂膮czy si臋 z migda艂ami (lub je艣li wolisz orzechy laskowe). Znalezienie sk艂adnik贸w nie jest wcale trudne, je艣li w og贸le, trudno艣膰 polega na przygotowaniu, kt贸re jest do艣膰 wymagaj膮ce fizycznie, bior膮c pod uwag臋, 偶e ciasto idzie nieustannie mieszany przez d艂ugi czas.

W skr贸cie, grappling jest nieco trudny, ale nie niemo偶liwy. Idea艂em jest wsp贸艂praca przynajmniej w dw贸ch i zorganizowanie niedzielnego 鈥瀋iasta鈥, dlaczego nie, w rodzinie. Ale zobaczmy, jakich sk艂adnik贸w potrzebujemy.

Nugat: sk艂adniki

  • 6 ubitych bia艂ek jaj
  • 400 gram贸w miodu
  • 400 gram贸w cukru
  • 600 gr mi臋dzy orzechami laskowymi i migda艂ami
  • 2 saszetki waniliny
  • starta sk贸rka cytryny
  • arkusz wafla

Nugat sycylijski

Regionalne s艂odycze 艣wi膮teczne | ZDJ臉CIE (33 obrazy) Regionalne s艂odycze 艣wi膮teczne | Wy艣mienite deklaracje na temat Bo偶ego Narodzenia, w臋dr贸wka po W艂oszech (藕r贸d艂o:)

procedura

Dokonywanie nugatu nie jest proste. Pierwsza cz臋艣膰 przetwarzania odbywa si臋 w 鈥瀊ain-marie鈥, wi臋c konieczne jest posiadanie du偶ego garnka, w kt贸rym nale偶y umie艣ci膰 wod臋 i wewn膮trz pojemnika, w kt贸rym nale偶y umie艣ci膰 wszystkie sk艂adniki.

  1. Zaczyna si臋 od stopienia cukier z miodem
  2. Nast臋pnie dodaje si臋 wanilina, the sk贸rka z cytryny i jasne bita wreszcie migda艂y i orzechy laskowe.
  3. Mieszanka b臋dzie gotowana w bain-marie i pracowa艂 nieprzerwanie, obracaj膮c si臋 przez trzy godziny.
  4. Po tym czasie rozprzestrzenia si臋 nad gospodarzem, nadaje mu preferowan膮 grubo艣膰 i przykrywa si臋 kolejn膮 warstw膮 op艂atka.
  5. 鈥濸艂yta鈥 z nugatu zostanie nast臋pnie poci臋ta na prostok膮ty.

Mi臋kki nugat

Tradycyjny przepis na nugat, kt贸ry w艂a艣nie zilustrowali艣my, zapewnia ko艅cowy efekt o twardej konsystencji: do zjedzenia go potrzebujemy dobrych z臋b贸w, lub alternatywnie mo偶na go spr贸bowa膰 tak, jak z cukierkiem, dzi臋ki czemu rozp艂ywa si臋 w ustach. Nie wszyscy kochaj膮 t臋 sp贸jno艣膰, a do tego istnieje tak偶e mi臋kka wersja nugatu.

Sk艂adniki s膮 bardzo podobne do podstawowych receptur, ale proporcje si臋 zmieniaj膮, a przede wszystkim wymagany jest kr贸tszy czas gotowania: oto przepis na nugat do pieczenia.

Nugat sycylijski

Bardzo znany, ale tak偶e ca艂kiem inny od 鈥瀊ia艂ego鈥 nugatu, jest tradycyjny sycylijski torrone, zwany 鈥瀏iuggiulena鈥 lub 鈥瀋ubbaita鈥 (s艂owo potwierdzaj膮ce jego arabskie pochodzenie). Na Sycylii ten typ nugatu, z wieloma lokalnymi wariacjami, cz臋sto kojarzy si臋 nie tyle ze 艣wi臋tami Bo偶ego Narodzenia, ile z nieko艅cz膮c膮 si臋 seri膮 festiwali i popularnych festiwali.

Ten nugat r贸偶ni si臋 od 鈥瀊ia艂ego鈥, poniewa偶 podstawowy przepis wymaga tylko dw贸ch sk艂adnik贸w: cukru i migda艂贸w, kt贸re s艂u偶膮 w r贸wnych ilo艣ciach. Migda艂y s膮 艂膮czone z cukrem i mieszanina jest karmelizowana, a nast臋pnie uk艂adana do wyschni臋cia na p艂askiej powierzchni. Zamiast tego stosuje si臋 smak wanilii i cytryny.

Nugat sardy艅ski

Nawet Sardynia ma swoj膮 tradycj臋 nugatu. Nugat sardy艅ski wyr贸偶nia si臋 na tle innych nugat贸w w艂oskich, poniewa偶 jest zrobiony z migda艂贸w, bia艂ka jaja i typowego sardy艅skiego miodu, kt贸ry jest szczeg贸lnie pachn膮cy i aromatyzowany. Ten typ nugatu jest bardzo popularny na obszarze Campidano (Cagliari, Iglesias) i Barbagii. Tak wi臋c, je艣li nie masz doskona艂ego sardy艅skiego miodu, powiniene艣 i艣膰 i cieszy膰 si臋 nim bezpo艣rednio na miejscu. Jednym z najbardziej znanych miejsc pod wzgl臋dem torrone jest Tonara (w rzeczywisto艣ci jest to 鈥瀟orrone di Tonara鈥) w prowincji Nuoro.

Nugat z przepisu Thermomix

Tak, dzi臋ki Bimby mo偶esz r贸wnie偶 wykona膰 nugat, a u偶ycie popularnego robota kuchennego jest szczeg贸lnie bezpieczne, poniewa偶 oszcz臋dza nam konieczno艣ci mieszania bardzo lepkiej mieszanki nugatu przez bardzo d艂ugi czas podczas gotowania. Oto przepis na robienie nugatu z Thermomixem.

Wega艅ski nugat

Czy mo偶na zrobi膰 wega艅ski nugat? Prawdopodobnie puri艣ci zwr贸c膮 swoje nosy, poniewa偶 jednym z podstawowych sk艂adnik贸w nugatu jest w艂a艣nie bia艂ko jaja, kt贸re nale偶y wyeliminowa膰, aby uszanowa膰 dyktat wega艅ski. Czy mo偶liwe jest zast膮pienie jajka? Mo偶esz spr贸bowa膰 zwi臋kszy膰 dawki cukru i doda膰 ry偶 lub s艂贸d kukurydziany. Lub mo偶esz wybra膰 przepis sycylijski (patrz wy偶ej), kt贸ry zawiera tylko cukier i migda艂y.

Nugat czekoladowych zgon贸w

Tzw.nugat umar艂ych鈥瀓est typow膮 receptur膮 w Kampanii i swoj膮 nazw臋 zawdzi臋cza temu, 偶e tradycyjnie jest spo偶ywana nie w okresie 艣wi膮tecznym, ale w rocznic臋 2 listopada, to jest dzie艅 zmar艂ych. by膰 przyswajalnym do nugatu czekoladowego: w rzeczywisto艣ci sk艂ada si臋 z mieszanki bia艂ej czekolady i pasty orzechowej, w kt贸rej zanurzane s膮 ca艂e orzechy laskowe. Ten zwi膮zek jest zamkni臋ty w rodzaju ciemnej czekolady. Giallozafferano.

Nugat ze sk贸rk膮 pomara艅czow膮

Regionalne s艂odycze 艣wi膮teczne | ZDJ臉CIE (33 obrazy) Regionalne s艂odycze 艣wi膮teczne | Wy艣mienite deklaracje na temat Bo偶ego Narodzenia, w臋dr贸wka po W艂oszech (藕r贸d艂o:)

NIE WOLNO ZOSTA膯 NIEPOWODZONE

  • 艢wi臋ty Miko艂aj
  • 艢wi膮teczne piosenki
  • 呕yczenia 艣wi膮teczne
  • Choinka
  • Jarmarki bo偶onarodzeniowe 2018
  • Obowi膮zki 艣wi膮teczne
  • Prezenty 艣wi膮teczne
  • 艢wi膮teczne s艂odycze

Wideo: Jak zrobi膰 domowy nugat? - Gotowanie z Kenwood

Menu