Popularnym Miejscem Dla Wsp贸艂czesnych Kobiet, Kt贸re Pomog膮 Ka偶d膮 Kobiet臋 Sovoyu Zmieni膰 呕ycie Na Lepsze

Przepisy Said Sporz膮dzono 16 stycznia: s艂odkie na bufet weselny, klopsiki w stylu sardynki i klopsiki

Przepisy Said Sporz膮dzono 16 stycznia: s艂odkie na bufet weselny, klopsiki w stylu sardynki i klopsiki: said

Przepis Detto Fatto 16 stycznia przedstawia ukochany cukiernik Domenico Spadafora, kt贸ry oferuje nam s艂odk膮 艣mietan臋 i karmelizowane gruszki przeznaczone na bufet weselny, a nast臋pnie klopsiki Tornatore

Recipe of Said Fact z 16 stycznia

Powr贸t do Detto Done jeden z najbardziej lubianych nauczycieli kuchni: rozmawiamy o cukierniku Domenico Spadaforze, kt贸ry oferuje nam dzi艣 przepis na deser, kt贸ry idealnie mo偶na zaproponowa膰 na bankiet weselny. W rzeczywisto艣ci jest to deser, kt贸ry jest najwyra藕niej bardzo wyszukany, ale mo偶na go 艂atwo zrobi膰 w domu, by膰 mo偶e na specjaln膮 okazj臋 do 艣wi臋towania. Jest to ciasto warstwowe sk艂adaj膮ce si臋 z ciasta i kremu chantilly, doprawione karmelizowanymi gruszkami i aromatem cynamonu. Opr贸cz Spadafory, kulinarnym bohaterem tego odcinka jest Dario Tornatore, kt贸ry oferuje dwie typowe receptury kuchni Palermo w formie klopsik贸w.

Oto przepisy z 16 stycznia:

  • Kr贸tkie ciasto ze 艣mietan膮 i gruszkami
  • Pulpety mi臋sne
  • Sardy艅skie klopsiki z beccafico

Kr贸tkie ciasto z kremem gruszkowym i cynamonowymi plamami

Zacznij od zrobienia kr贸tkiego ciasta z rumem i cynamonem. Wymiesza膰 mas艂o, cynamon i m膮k臋 ze sproszkowanego cukru. Nast臋pnie 艂膮czymy jajka i rum, mieszamy wszystko i odpoczywamy przez godzin臋 na lod贸wce. Jest to zatem podstawowa receptura kruchego ciasta, wzbogacona aromatem rumu i cynamonu. Nast臋pnie ciasto rozprowadza si臋 i wytwarza cztery kr膮偶ki. Nast臋pnie s膮 gotowane w piekarniku.

Przepisy z Detto Fatto 17 stycznia

Tymczasem przygotowujemy si臋 krem waniliowy: jest to krem 鈥嬧媧 du偶膮 ilo艣ci膮 skrobi, dzi臋ki czemu ma pe艂n膮 konsystencj臋, niezb臋dn膮 do dobrego utrzymania ciasta. Poczekaj godzin臋, a偶 ostygnie w lod贸wce i dodaj bit膮 艣mietan臋, aby uzyska膰 idealny krem 鈥嬧媍hantilly.

Nast臋pnie przygotowuje si臋 karmelizowane gruszki: karmel z cukrem nale偶y zrobi膰 na patelni, a nast臋pnie w艂o偶y膰 pokrojone w kostk臋 gruszki w karmel, a nast臋pnie doda膰 cynamon i sok z cytryny.

Nast臋pnie nale偶y ubi膰 deser, nak艂adaj膮c r贸偶ne warstwy t艂umu nadziewane kremem chantilly. Wierzch ciasta jest nast臋pnie przyozdobiony karmelizowanymi gruszkami, kt贸re mo偶na r贸wnie偶 wstawi膰 mi臋dzy jedn膮 warstw臋 a drug膮 razem ze 艣mietan膮.

Oto link do przegl膮du wideo przepisu na krem 鈥嬧媧 kremem i gruszkami na powt贸rk臋 Rai.

Pulpety mi臋sne

Dario Tornatore uczy nas, jak przygotowa膰 kulki z paneli, a nast臋pnie z m膮ki z ciecierzycy. Mieszanka m膮ki z ciecierzycy na bazie paneli gotuje przez oko艂o 12 minut na ma艂ym ogniu, dodaj膮c jajko, pietruszk臋, bu艂k臋 tart膮 i pozwalaj膮c jej ostygn膮膰 przez p贸艂 godziny w lod贸wce. Po przygotowaniu jest robiony z klopsik贸w i zamiast podawa膰 go w bu艂ce tartej jak tradycyjne klopsiki, podajemy je w sezamie. Potem jest sma偶one. Sma偶enie jest bardzo kr贸tkie, poniewa偶 ciasto zosta艂o ju偶 wst臋pnie ugotowane.

Sardy艅skie klopsiki z beccafico

Sardynki z beccafico to typowe danie z Palermo, kt贸re Tornatore zamienia si臋 w klopsik. Posiekaj sardele, dodaj bu艂k臋 tart膮, 偶贸艂tka, orzeszki piniowe i rodzynki (wszystkie sk艂adniki tradycyjnej receptury). Wymieszaj mieszank臋, kt贸ra dobrze uformuje nasze klopsiki. Klopsiki nale偶y namoczy膰 w bia艂ku jaja, a nast臋pnie zawin膮膰 w posiekane pistacje. Nast臋pnie zawija si臋 klopsiki w li艣膰 cytryny i szasz艂yki z klopsikami przykrytymi li艣膰mi. Pulpety piecze si臋 w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 12 minut.

Oto link do przegl膮du przepis贸w Dario Tornatore na klopsik w Detto Fatto na Rai Replay

Wideo:

Menu