Popularnym Miejscem Dla Wsp贸艂czesnych Kobiet, Kt贸re Pomog膮 Ka偶d膮 Kobiet臋 Sovoyu Zmieni膰 呕ycie Na Lepsze

Przepisy Detto Made na 28 listopada: ciasto kakaowe i nale艣niki z kremem dyniowym i topinamburem

Przepisy Detto Made na 28 listopada: ciasto kakaowe i nale艣niki z kremem dyniowym i topinamburem: przepisy

Przepisy Detto Fatto z 28 listopada: ciasto kakaowe cukiernika Gianluca Forino i nale艣niki z dyniowym kremem i topinamburem Tommaso Arrigoni

Przepisy z Said Fact z 28 listopada

Dzi艣 w Detto Fatto widzimy powr贸t gwiazdorskiego szefa kuchni Tommaso Arrigoni, kt贸ry przygotowuje zdecydowanie p贸藕n膮 jesienn膮 potraw臋: nale艣niki z kremem dyniowym i topinamburem. Zobaczymy r贸wnie偶 powr贸t szczeg贸lnie ukochanego nauczyciela kuchni, a mianowicie cukiernika Gianluca Forino, kt贸ry przygotowuje paszteciki z kakao z czekolad膮 i orzechami laskowymi.

Ciastka czekoladowe Gianluca Forino

Gianluca Forino przygotowuje czekoladow膮 przek膮sk臋 z czekoladowym i pomara艅czowym ciastem. Zacznijmy od przygotowania ciasta czekoladowego i pomara艅czowego.

Rozpuszczamy czekolad臋 w bemarie i dodajemy oliw臋 z oliwek, dobrze mieszaj膮c. Oddzielnie 艂膮czymy proszki planetarne, tj. M膮k臋 00, kakao, cukier, szczypt臋 soli, dro偶d偶e, nast臋pnie dodajemy mleko, dwie sk贸rki pomara艅czowe i 75 gram贸w jaj. Nast臋pnie dodaj stopion膮 zemulgowan膮 czekolad臋 do oliwy z oliwek i wszystko ugniataj. Ta baza doskonale przygotowuje si臋 jako s艂odka nawet sama, by膰 mo偶e umieszczaj膮c wi臋cej dro偶d偶y

Ciasto w艂贸偶 do du偶ej formy do pieczenia i pozw贸l mu gotowa膰 przez oko艂o 15 minut w temperaturze 160掳 C, aby ciasto pozosta艂o niskie.

Chod藕my na ganache z czekolad膮 i orzechami laskowymi. W艂贸偶 glukoz臋 do 艣mietany i wlej do rondla i w艂贸偶 na ciep艂o, a nast臋pnie dodaj karuzel臋 i zagotuj. Oddzielnie bierzemy past臋 z orzech贸w laskowych (aby zrobi膰 tyle, by posieka膰 艣wie偶e orzechy laskowe) i wla膰 j膮 do pojemnika, w kt贸rym umie艣cimy posiekan膮 mleczn膮 czekolad臋. Zala膰 gotowan膮 艣mietan膮 i ubi膰 wszystko blenderem zanurzeniowym. Nast臋pnie wk艂adamy do lod贸wki, aby wykrystalizowa膰 ganache.

Zr贸bmy d偶em malinowy w 200 g malin i 80 g cukru: wystarczy doda膰 sk艂adniki do rondla i gotowa膰, a偶 d偶em osi膮gnie preferowan膮 konsystencj臋.

Chod藕my i zbierzmy paszteciki: przecinamy ciasto na kwadratowe sekcje o rozmiarze, kt贸ry wolimy, i udajemy si臋 udekorowa膰 czekoladowym ganache, a d偶em pomaga nam z torb膮 na ciasto. Je艣li chcesz, mo偶esz doda膰 orzechy laskowe.

Oto link do przegl膮du przepisu na babeczki Gianluca Forino z czekolad膮 i orzechami laskowymi.

Nale艣niki z kremem dyniowym i topinamburem

Receptura p贸藕nej jesieni Arrigoni: zacznij od robienia nale艣nik贸w. 艁膮czymy jajka i m膮k臋 w misce, dodajemy mleko i dobrze mieszamy trzepaczk膮. W oryginalnej recepturze by艂oby mas艂o, ale Arrigoni go nie poleca. Podgrzej patelni臋, topi膮c w niej troch臋 mas艂a, a nast臋pnie w艂贸偶 ciasto na patelni臋 i szybko ugotuj nale艣niki. Nale艣niki musz膮 by膰 bardzo cienkie.

Zr贸bmy nadzienie, kt贸re b臋dzie wykonane z dyni, topinamburu i sera bitto. Pokr贸j pulp臋 z dyni na ma艂e kawa艂ki i umie艣膰 je na du偶ej blasze wy艂o偶onej papierem do pieczenia, dodaj膮c olej, li艣cie laurowe i czosnek. Gotuj w piekarniku pod k膮tem 180掳.

Tymczasem obierzmy topinambur, a nast臋pnie zawsze obieramy ziemniaki w cienkie arkusze. Niech szybko ugotuje si臋 we wrz膮cej wodzie, a nast臋pnie sch艂odzi w wodzie z lodem i odczeka.

Gdy tylko dynia zostanie ugotowana, ubijamy j膮. Chod藕my wi臋c na g贸r臋: rozk艂adamy pojedynczy nale艣nik i pokrywamy go puree z dyni. Nast臋pnie dodaj plasterki topinamburu. Nast臋pnie dodaj ser bitto i rzu膰 krep臋 na siebie. Nast臋pnie tniemy je i wk艂adamy do piekarnika na oko艂o 10 minut w temperaturze 180掳.

Oto link do przegl膮du przepisu na nale艣niki Arrigoni.

Odkryj inne s艂odkie i pikantne przepisy z dyni膮.

Wideo:

Menu