Popularnym Miejscem Dla Współczesnych Kobiet, Które Pomogą Każdą Kobietę Sovoyu Zmienić Życie Na Lepsze

Przepisy Detto Sporządzono dzisiaj 3 października: mozaika świńska

Przepisy Detto Sporządzono dzisiaj 3 października: mozaika świńska: października

Przepisy Detto Fatto 3 października: szef kuchni sycylijskiej przygotowuje nam danie na bazie polędwicy wieprzowej

Przepisy Detto Fatto w dniu 3 października

Drugi odcinek Detto Fatto po powrocie Cateriny Balivo do dyrygentury, który znajdujemy w świetnej formie po jej niedawnym macierzyństwie. Dzisiaj Balivo przedstawia sycylijskiego szefa kuchni Fabio Potenzano, który jak zawsze zabiera nas do swojej wspaniałej krainy, proponując ponowne spojrzenie na typowy sycylijski przepis. Tym razem idziemy na danie mięsne, które jest „mozaiką” wieprzowiny przyozdobioną specjalną galaretką z dyni.

Świnia mozaika Fabio Potenzano

Fabio Potenzano oferuje nam typową potrawę z obszaru Madonie na bazie wieprzowiny: ubijamy część mięsa ze śmietaną i dzielimy na trzy części: w jednej dodajemy curry i kurkumę, w jednej papryce iw jednym aromatycznym ziołach mieszany. Dobrze wszystko miksujemy iw ten sposób otrzymamy trzy wypełnienia o różnych smakach.

Na powierzchni roboczej rozkładamy arkusz folii i układamy na nim plasterki bekonu. Bierzemy trzy kawałki polędwicy wieprzowej: zakrywamy każdy z trzech kawałków innym farszem, kładziemy na bekonie i przy pomocy folii zwijamy boczek z polędwicą wieprzową wewnątrz. Zamykamy wszystko tak, jakby to była mega rolka. Wciąż zawinięty w plastikową folię, umieść tę bułkę w gorącej, ale nie wrzącej wodzie i gotuj przez 30 minut.

Zróbmy sferę z dyni, która jest szczególnym konturem tego dania. Umieść dynię w kostkach i cebulę wiosenną na patelni i przykryj ją bulionem ze skórką dyni (po prostu gotuj skórki dyni we wrzącej wodzie przez około godzinę). Po 20 minutach zupa w kostce zostanie ugotowana, następnie zmieszamy i otrzymamy płyn, w którym dodamy agar agarowy. Doprowadź do wrzenia na minutę i włóż płyn do foremek i pozwól mu ostygnąć. A (w tym przypadku sferyczny). Po zżelowaniu podgrzać kilka minut w piekarniku w temperaturze 70°. Dynia jest gotowa.

Zróbmy warzywa liściaste do smaku na patelni. Następnie przystępujemy do służby. Usuń folię z ugotowanego mięsa i zbrązuj ​​ją na patelni z odrobiną masła: możemy następnie użyć dna do gotowania, aby udekorować mięso na talerzu. Wykonujemy łóżko z sauté warzywa, z galaretką dyni na górze, a następnie mięso i jego sos.

Oto link do przeglądu przepisu na mozaikę wieprzową autorstwa Fabio Potenzano.

Wideo:


Menu