- Słodkie i pikantne przepisy kokosowe
- Ciastka kokosowe
- Ciasto czekoladowe i kokosowe
- Kokosowy bon bon
- Ciasto kokosowe
- Ciasta kokosowe
- Ciastka kokosowe i kakaowe
- Krewetki kokosowe
- Egzotyczna sałatka
- Kawałki kurczaka z kokosem
- Ryba z mleka kokosowego
Koktajle, łyżkowe desery, ciasta, sałatki i wyszukane dania. Z mąką, miąższem lub mlekiem tego pysznego owocu możesz przygotować wiele słodkich i pikantnych przepisów
Słodkie i pikantne przepisy kokosowe
Kokos to egzotyczny owoc, który sprawia, że natychmiast myślimy o lecie, ale zapominamy o jego wszechstronności w kuchni. Ten soczysty owoc tropikalny ma tę zaletę, że jest wyśmienitą bazą dla przepisów słodkich, pikantnych, do picia i jedzenia. A latem, dzięki jego słodka i spójna miąższ, okazuje się być idealnym składnikiem świeżych deserów, dodatkowym akcentem na smaczne sałatki lub punktem wyjścia dla bardziej wyszukanych potraw.
Kokos, dostępny przez cały rok, można kupić świeży, zamknięte w nakrętce (aby wiedzieć, jak łatwo je otworzyć, możesz obejrzeć to przydatne wideo na Youtube), starte w postaci mąki, duszone w słoikach lub podobne mleko, A teraz przejdźmy do niektórych przepisów:
- Ciastka kokosowe
- Ciasto czekoladowe i kokosowe
- Kokosowy bon bon
- Ciasto kokosowe
- Ciasta kokosowe
- Ciastka kokosowe i kakaowe
- Krewetki kokosowe
- Egzotyczna sałatka
- Kawałki kurczaka z kokosem
- Ryba z mleka kokosowego
Ciastka kokosowe
składniki:
- 50gr. mąki ze skrobią
- 50gr. skrobi ziemniaczanej
- 50gr. mąki kokosowej
- 125gr. masła
- 2 białka jaj
- 80gr. cukru
- 50gr. chipsów czekoladowych
- 1/2 saszetki proszku do pieczenia
Procedura:
- Pracuj z masłem z cukrem, aż mieszanina stanie się kremowa.
- Dodać ubite białka i drewnianą łyżkę, a następnie dodać mąkę, skrobię, proszek do pieczenia i kokos.
- Raz razem dodaj krople czekolady.
- Z łyżeczką weź ciasto i zwiń je w dmuchany ryż.
- Umieść na blasze pokrytej papierem do pieczenia i piecz w temperaturze 180° przez około 15 minut.
Ciasto czekoladowe i kokosowe
składniki
- 225 gr. ciemna czekolada
- 250 gr. amaretti
- 6 średnich jaj
- 200 gr. masło
- 200 gr. cukier
- 200 gr. Mąka 00
- 25 gr mąki kokosowej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
procedura
- Drobno posiekaj ciemną czekoladę i odłóż na bok.
- Zrób to samo z makaronikami.
- W nowej misce ubij jajka z cukrem, aż będą dobrze spuchnięte.
- Następnie dodaj masło i mąkę i kokos do mieszaniny jajek i cukru.
- Gdy mieszanina jest gładka i jednorodna, dodaj posiekaną czekoladę i amaretti, a na koniec drożdże.
- Wlać mieszaninę do masła o masie 26 cm.
- Piec w 180 stopniach przez około 30/40 minut.
Kokosowy bon bon
składniki:
- 150gr. cukru
- 150gr. ricotta
- 250gr. mąki kokosowej
- nieobrane migdały
procedura
- Dobrze wymieszać ricottę z cukrem i mąką kokosową.
- Z uzyskanego ciasta uformuj małe kulki, zamykając w nich migdał.
- Dokładnie je zagęścić, aby zapobiec ich otwarciu i przenieść je z powrotem do mąki kokosowej i umieścić w papierowych kubkach.
- Trzymaj je w lodówce.
Ciasto kokosowe
składniki:
- 180 gr. mąki 00
- 180 gr. manitoby
- 250 ml. mleka pełnego
- 250 gr. cukru
- 160 gr. mąki kokosowej
- 160 gr. masła
- 2 jajka
- 1 opakowanie proszku do pieczenia
Procedura:
- W dużej misce ubij jajka z mlekiem i stopionym masłem.
- W drugiej misce dodaj mąkę, cukier i proszek do pieczenia i wymieszaj widelcem.
- Następnie dodaj jajko i mieszaninę mleka do mąki i kontynuuj mieszanie.
- Wlać mieszaninę do natłuszczonej i posypanej mąką formy do pieczenia o średnicy 26 cm.
- Piec w 180 stopniach przez około 30 / 40min.
- Podawać z cukrem pudrem.
Ciasta kokosowe
składniki
- 200gr. kokosowy
- 200gr. cukru białego
- 4 białka jaj
- szczypta soli
procedura
- Ubij białka z szczyptą soli w dużej misce.
- Dopiero gdy białka jaja są twarde, dodać cukier i mąkę kokosową.
- Wypełnij formy papierowe łyżką mieszanki i umieść każdą formę w formie muffinowej.
- Piec w 180 stopniach przez około 20 minut.
Ciastka kokosowe i kakaowe
składniki:
- 250 gr. mąki 00
- 120 gr. cukru trzcinowego
- 125 gr. białego jogurtu
- 50 gr. gorzkiego kakao
- 5 łyżek mąki kokosowej
- 40 gr. oleju z nasion
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Procedura:
- Wymieszaj mąkę, kakao, kokos i cukier w misce.
- Następnie dodaj olej, jogurt i drożdże i ugniataj, aż mieszanina stanie się jednorodna.
- Uformuj kulki tak duże jak orzechy włoskie i umieść je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- Rozgrzej piekarnik i ugotuj ciastka w temperaturze 180° przez około 15 minut.
Krewetki kokosowe
składniki:
- 1 kg krewetek
- 100 g mąki kokosowej
- 2 jajka
- 100 g mąki 0
- sól q.b.
- olej z nasion do smażenia
procedura
- W dużej misce wymieszaj mąkę kokosową z 0 i dodaj sól.
- Po wypłukaniu krewetek pod bieżącą wodą, przepuść je w ubitym jajku, a następnie w mące i smaż je w obfitym gorącym oleju.
- Podawaj jeszcze ciepłe krewetki i odrobinę czarnego pieprzu.
Egzotyczna sałatka
składniki:
- 200g sałatki mieszanej
- 1 awokado
- 1 kokos
- 2 czerwone pomidory
- koperek q.b.
- sól q.b.
- oliwa z oliwek extra virgin q.b.
Procedura:
- Dokładnie umyj sałatkę i umieść ją w misce.
- W międzyczasie oczyść awokado i pokrój na małe kawałki.
- Zrób to samo z kokosem.
- Pokroić pomidory i dodać wszystko do sałatki.
- Dopraw solą, olejem i świeżym koperkiem.
Kawałki kurczaka z kokosem
składniki:
- 300 g bryłek kurczaka
- 100 g mąki 0
- 100 g mąki kokosowej
- posiekana świeża mięta
- 1 jajko
- olej z nasion do smażenia
- sól i pieprz do smaku
procedura
- W dużej misce wymieszać mąkę kokosową z 0 i dodać sól i posiekaną świeżą miętę.
- Przełóż kawałki kurczaka najpierw w ubitym jajku, a następnie w mące i smaż je w obfitym gorącym oleju.
- Podawaj wszystko, dodając tylko sól i czarny pieprz.
Ryba z mleka kokosowego
składniki:
- 2 filety z dorsza
- 200 ml mleka kokosowego
- skórka cytryny
- sól i pieprz do smaku
- świeży tymianek
Procedura:
- Wlej mleko kokosowe na patelnię.
- Doprowadź do wrzenia i dodaj skórkę z cytryny i rybę.
- Obniż ciepło i kontynuuj gotowanie dodając sól i świeży tymianek.
- Gdy ryba jest gotowana, podawaj z płynem do gotowania i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.