Popularnym Miejscem Dla Wsp├│┼éczesnych Kobiet, Kt├│re Pomog─ů Ka┼╝d─ů Kobiet─Ö Sovoyu Zmieni─ç ┼╗ycie Na Lepsze

Podr├│┼╝ do kuchni ┼╝ydowskiej

Podr├│┼╝ do kuchni ┼╝ydowskiej: podr├│┼╝

Czym jest typowo ┼╝ydowska koszerna kuchnia? Dowiedzmy si─Ö, czym jest koszerne, podstaw─ů kuchni ┼╝ydowskiej i typowymi ┼╝ydowskimi recepturami.

┼╗ydowska koszerna kuchnia

koszerna kuchniaOznacza to, ┼╝e kuchnia ┼╝ydowska jest dos┼éownie zgodna Prawo ┼╝ydowskie, kt├│ra zawiera szereg bardzo precyzyjnych zasad dotycz─ůcych jedzenia i sposobu jedzenia.

Aby lepiej zrozumie─ç koncepcj─Ö, mo┼╝emy przytoczy─ç tylko fragment z eseju ÔÇ×Je┼Ťli nic si─Ö nie liczyÔÇŁ Johnatana Safrana Foera. Pisarz opowiada anegdot─Ö zwi─ůzan─ů z jego babcia ┼╗ydzi, kt├│rzy w czasie wojny ryzykowali ┼Ťmierci─ů g┼éodow─ů, odmawiaj─ůc jedzenia wieprzowiny, nie przyznali si─Ö do jego religii (tj. Nie koszerni). Kiedy kilka lat p├│┼║niej jej wnuk zapyta┼é j─ů, dlaczego, w obliczu mo┼╝liwo┼Ťci ┼Ťmierci, zdecydowa┼éa si─Ö uszanowa─ç jej warto┼Ťci, kobieta odpowiedzia┼éa: je┼Ťli nic nie ma znaczenia, nie ma nic do uratowania.

To zdanie zawiera g┼é─Öbokie przes┼éanie Kuchnia ┼╝ydowska, oparte na szeregu nakaz├│w i regu┼é, kt├│re, cho─ç z jednej strony mog─ů wydawa─ç si─Ö sztywne, z drugiej strony przekazywa─ç wa┼╝ne znaczenie: nie karmimy si─Ö tylko z powod├│w biologicznych, ale za pomoc─ů ┼Ťwi─Ötego aktu, kt├│ry zawsze musi uwzgl─Ödnia─ç szacunek wszystkie ┼╝ywe istoty (w tym zwierz─Öta, kt├│re musz─ů by─ç ubijane zgodnie ze specjalnymi procedurami) i umieszczaj─ů si─Ö jako znacz─ůcy gest w rodzinie i spo┼éeczno┼Ťci.

Kuchnia ┼╝ydowska pod─ů┼╝a za tradycjami i wskazuje na poszczeg├│lne pokarmy do jedzenia na festiwalach, takich jak podczas ┼╝ydowskiego Nowego Roku. Nie zaplanowano ┼╝adnych potraw w Jom Kippur, poniewa┼╝ ten ostatni jest ┼Ťwi─Ötem postu, ale s─ů inne daty w ┼╝ydowskim kalendarzu ┼Ťwi─ůt.

Dzień Pamięci: filmy, frazy i wydarzenia do zapamiętania

Zasady kuchni ┼╝ydowskiej

produkty koszerne (lub kasher, lub koscer) to pokarmy i sk┼éadniki, kt├│re po dok┼éadnych kontrolach i przestrzeganiu pewnych zasad mog─ů by─ç spo┼╝ywane przez wyznawc├│w religii ┼╝ydowskiej. S┼éowo koszerny w rzeczywisto┼Ťci oznacza to dobre, dozwolone, w por├│wnaniu z zaleceniami Biblii.

Wszystko, co jest akceptowane jako koszerne, jest cz─Ö┼Ťci─ů koszerno┼Ťci, kt├│ry jest nie tylko zbiorem typowych potraw tej tradycji, ale tak┼╝e duchowym podej┼Ťciem do jedzenia, postrzeganym nie tylko jako ┼Ťrodek ┼╝ywieniowy, ale tak┼╝e jako kulturowa ekspresja wiary, kt├│ra obejmuje zar├│wno dusz─Ö, jak i cia┼éo. Kuchnia ┼╝ydowska jest ┼Ťci┼Ťle zwi─ůzana z tradycj─ů, kt├│ra jest przekazywana w rodzinie i staje si─Ö wyj─ůtkowa podczas typowych festiwali, takich jak Szabat.
Fre le principal standardy koszerno┼Ťci, te najbardziej odpowiednie dla tych, kt├│rzy chcieli podej┼Ť─ç do tego podej┼Ťcia we W┼éoszech m├│wi─ů, ┼╝e:

  • Zwierz─Öta s─ů podzielone na r├│┼╝ne grupy, dozwolone lub zabronione. Zwolnij dozwolone mi─Öso: prze┼╝uwacze, potem ja byd┼éo, ja owca (owce, kozy), ja antilopini (kozica, renifer). ┼Üwinie i dziki s─ů zabronione, ale tak┼╝e kr├│liki, zaj─ůce, konie (wszystkie nie prze┼╝uwacze). lotny (kurczak, kurczak, g─Ö┼Ť, perliczka itp.) s─ů dozwolone, je┼Ťli nie nale┼╝─ů do rodzin ptak├│w drapie┼╝nych i nocnych. ryby s─ů dozwolone, p├│ki skorupiaki, owoce morza i inne organizmy bezkr─Ögowe s─ů zabronione. Nale┼╝y unika─ç surowego lub niedogotowanego mi─Ösa i krwi zwierz─Öcej.
  • koszerna rze┼║ zapewnia ca┼ékowite krwawienie zwierz─Öcia po pojedynczym ci─Öciu, kt├│re uniemo┼╝liwia bestii cierpienie i jest wykonywane przez a Schoet kto musi r├│wnie┼╝ upewni─ç si─Ö, ┼╝e mi─Öso jest ca┼ékowicie zdrowe i musi posiada─ç okre┼Ťlone kompetencje i by─ç upowa┼╝nione do tej funkcji.
  • odpowiednie wino tylko ten, po kt├│rym nast─Öpuje t┼éoczenie w butelkowaniu, podczas gdy wszystkie wina u┼╝ywane do kult├│w nie┼╝ydowskich s─ů zabronione, poniewa┼╝ st├│┼é jest symbolem o┼étarza.
  • wyroby cukiernicze s─ů dozwolone, pod warunkiem, ┼╝e s─ů przygotowywane z koszernymi pokarmami i cz─Östo s─ů oparte na jajkach i migda┼éach. Zamiast tego chleb jest typu azimo (lub prza┼Ťny) lub przygotowany bez dro┼╝d┼╝y.
  • do reszta sk┼éadnik├│w (owoce, warzywa, cukier, s├│l, zbo┼╝a itp.) lepiej by┼éoby spo┼╝ywa─ç tylko te, kt├│re nie s─ů pakowane i rafinowane. Pomimo na┼éo┼╝onych ogranicze┼ä, kuchnia ┼╝ydowska pozostaje jedn─ů z najbardziej zr├│┼╝nicowanych i smacznych na ┼Ťwiecie. Na w┼éoskiej stronie internetowej koszernej Unii znajdziesz wszystkie szczeg├│┼éowe informacje na temat r├│┼╝nych kategorii ┼╝ywno┼Ťci.
  • Mleko i produkty mleczne (ser, ┼Ťmietana, mas┼éo, jogurt) jakiegokolwiek koszernego zwierz─Öcia sami s─ů koszerni, ale nie mog─ů by─ç spo┼╝ywani razem z mi─Ösem lub drobiem. ser zamiast tego musi by─ç najpierw sprawdzony i zatwierdzony.

Kuchnia rzymska i ┼╝ydowskie przepisy kulinarne

We W┼éoszech miasto, kt├│re najlepiej wyra┼╝a tradycj─Ö ┼╝ydowsk─ů pod wzgl─Ödem pozosta┼éej kuchni Rzym, Historycznie w stolicy zawsze istnia┼éa du┼╝a spo┼éeczno┼Ť─ç ┼╝ydowska, kt├│rej symbolem jest dzielnica getta, po┼éo┼╝ona mi─Ödzy zabytkowym centrum a Trastevere. I to nie przypadek, ┼╝e wiele tradycyjnych potraw powszechnie uwa┼╝anych za roma┼äskie pochodzi w┼éa┼Ťnie z kuchni ┼╝ydowskiej.

W getcie stolicy trattorie i sklepy oferuj─ů prawdziwe smaki zrodzone z po┼é─ůczenia tradycji i zasad (kto nie zna karczoch├│w?). Je┼Ťli jeste┼Ť zainteresowany poznaniem kultury ┼╝ydowskiej lub szukaniem konkretnych adres├│w na zakupy z produktami koszernymi, na stronie internetowej Morasha znajdziesz, opr├│cz informacje og├│lne, a tak┼╝e szeroki wyb├│r adresy gastronomiczne (rze┼║nicy, fast food, cukiernie) dla ka┼╝dego w┼éoskiego miasta.

Typowe przepisy kuchni ┼╝ydowskiej

Makaroniki makaronowe
Składniki: 200 g słodkich migdałów, 15 gorzkich migdałów, 200 g cukru, 2 białka jaj, wanilia, szczypta soli
Posiekaj migda┼éy, ju┼╝ obrane, z niewielk─ů ilo┼Ťci─ů cukru, a┼╝ zostan─ů zredukowane do m─ůki. Dodaj pozosta┼é─ů ilo┼Ť─ç cukru, wanilii, soli i bia┼éka jaja do m─ůki migda┼éowej, a┼╝ otrzymasz mi─Ökkie ciasto, kt├│re powinno by─ç wlane do worka poche.Formati kopce na blasze pokrytej pergaminem i gotowa─ç przez 6 do 8 minut w piekarniku ju┼╝
ogrzewany w temperaturze 250┬░ -260┬░

czulentu
Sk┼éadniki: 1 kg i 1/2 mi─Ökkiego, mi─Ösnego mi─Ösa, 1 kg ca┼éych ziemniak├│w bez sk├│rki, 250 g suszonej bia┼éej fasoli, 150 g czerwonej fasoli, 150 g j─Öczmienia per┼éowego, 1 ca┼ée jajko dla ka┼╝dej osoby, 2 cebule ca┼ée, 2 z─ůbki czosnku,
olej z nasion, s├│l i pieprz q.b.
Umie┼Ť─ç sk┼éadniki (z wyj─ůtkiem j─Öczmienia) w du┼╝ym rondlu, najlepiej glinianym, wype┼énionym wod─ů i gotuj z pokrywk─ů. Aby wszystko by┼éo smaczniejsze, usma┼╝ cebul─Ö i ewentualn─ů paczk─Ö przypraw i mi─Öso przed duszeniem, dopraw papryk─ů. Dodaj j─Öczmie┼ä, gdy up┼éynie godzina do ko┼äca gotowania, kt├│ra powinna trwa─ç 4 godziny na bardzo ma┼éym ogniu (w piekarniku lub na patelni)

Wideo: Podróże kulinarne Roberta Makłowicza odc.19 Koszerny Smak

´╗┐
Menu